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东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]

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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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食材：
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u6q*GV+H-r5QR 五花肉                                      700克EsQ GHbd#T
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竹笋                                        500克
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南乳                                        2快（还要加些南乳汁）   
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葱                                          5-6段
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姜片                                        6片
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K1j ibi(] 八角                                        2枚0P+K'Z3N(p4x
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料酒                                        少许,uwS.n IL&]4a$qb

6X4O&SVK-x$P 桂皮                                        1小块
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_\P vpp 花椒                                        少许n ?1q!sj\aY9@

:]8B*W;e[6[/pk$C#I 糖                                          少许3`9V7E'j`&p3[Q
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做法：!LxK9n:w6a`
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1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。%xs3fQF@)I!w
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;vnJk%Wd 2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。|SLx6Z3Wn2E
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3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 [/i]]

东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。
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rvK&kw0S :excellence

楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！

颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
8Y1r A"C]-F!P 我想和吃还是有很大的关系的。

宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！

我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！

东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好

竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

您的有些配料是我们东北要是没有该怎么办那？

不好意思发错了请管理员删掉一条！谢谢了不要扣分啊，我不是故意的~

这肉的颜色有点淡，应该在来电酱油，作成红通通的，就更好了。

卖相看起来还不错！可惜本人不喜欢吃红烧肉！

时令菜啊，昨天刚刚买了一个竹笋。现在竹笋很便宜的说

恩，看起来不错。材料我家楼下就有。改天试试。好吃不腻。流口水了

给个建议在素材中，不要说少许啊，给个范围吧。少许是多少，不好定义啊，特别是对于我这种烧菜文盲来说。

以前的文人总是说宁可食无肉，不可居无竹，现在则是竹肉两相吃，还非常美味

我最爱吃红烧肉了，但是我的做法和你不一样。

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番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的