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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
A%W \qXg$yC"K1\ Y 　　2、土豆两个。
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　　4、甜椒两个。
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　　6、花椒两勺。$v$b&em U,a
　　7、鲜朝天椒半两oRM*q8WN?b
　　8、老姜一块。E;jS4D8C)i&|5|t@q
　　9、蒜两个。7pD.UU/q*s
　　10、白糖两大勺。
,JP&j#K,]2F3V}X 　　11、葱半两。
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　　13、桂皮两小块。)LEa5F6X8E
　　14、酱油三大勺。
5b8O*L+g*v'j-e-v1g 　　15、料酒三大勺。
!T3NXp#B2{ ? 　　16、盐、味精适量
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做法：4lO0DaZ7F
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1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
4]'J-ae"TC}0k-H{ A 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。%q0d@0{!Yh
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
1j6\`[1B7E 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
.yp*Kt2wbz 5、下鸡块翻炒约一分钟。
:o lVasKcvz)n 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟YH5z[9wPa m e
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。]5t*qDs"xU;T
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。AL1I8P(M
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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7xH7y5qg-m6\&Q [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]