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干煸肉末四季豆

主料：Tu+[3l C&x@
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1hHRfx*ej 四季豆
@I)oFPE 1把
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Lbsz{fZA+s 红椒.p#luu9S
1个{2j-t1QC[E$E`n
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#?;h!Lq%hB;C 猪肉馅
V1}'k7t8mkZ3B)d 适量
.R2Tz}6]fk"D(q3yx p 调料：'UF8`/Q.TO
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蒜
#f\!qo6w|PQb+z] 半头
\/D#BOMO| [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100409/3b386b7cd99388ae6590995b0d03520c_55x55.jpg[/img]$ZVSuw.K
老抽
pi Ly(J|E-_~ 适量8R4u7m&E!U
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Y!]d:Y pj ^/De 盐9kCEj'm7E.?3S*Ik M
适量
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淀粉
?$S0@d3dN/P 适量TK6dE^-~3H&H
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白糖
+f6O Jd/]S%e$\ 少许-J1r*^&H+QN
干煸肉末四季豆的做法[/b] 5i"fbmijv
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5qI6Mc)d:@`6\O [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]
!?De9Im 蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
#v2r'O.UGn8w [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]
9e@`)^ SY 腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。Q}0\ j"Y&fggq|
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]
N0}eNU&rW 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。f-rlNb.?3D#dx
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/4.gif[/img]
!rU:V-OS/l G\(e 切斜刀，短短的那种。
PT*Y9a.?` u$l j D C [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100511/52fef4b3b9ddfb41ec37c1c7df9e665f.jpg[/img]!B)R4h&C!Lsz(y.Z&O
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/5.gif[/img]
`2S4f!s? 锅中放适量油。A:vu Db+kD
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/6.gif[/img]
SD6{~;w n 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
|F8z8a0`C v@o_ [img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/7.gif[/img]
fif(A#g6a4^9BI3` 直到四季豆表皮起皱为止。CG T2yy
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/8.gif[/img] l)OIGI7P3H
将四季豆不带油的盛出。T7U$yXE
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/9.gif[/img]
]
~/U`.p.mZ"W 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。$h#WnR`"DV|n,ZjB
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/10.gif[/img]|9r(Oy&Wl a
炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。2W,A4l5Dxr$y]
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倒入四季豆。ng_0YxH
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pU;Mur-WX 拌炒5-8秒即可出锅。
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R;B8y/N x.Z9nZ
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
1_|j DEolp 附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。

吃过干煸四季豆，相当开胃啊。楼主这加了肉末应该更不错。以后试试

这个菜式很不错的，但是一定要注意四季豆一定要弄熟了，要不有中毒危险

有不放辣椒的啊，自己做看自己口味调节就好了

原料很简单啊、适合自己在家里做啊。我自己试试。谢谢了

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我也很喜欢吃这道菜，看了你的文章，回去我要试着做一下。