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滑炒藕片[9P]

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*Dx7Av\j:eFo0@;o [b]原料：[/b]嫩藕、香葱、姜、盐、清水。tZ5zJ)N-S3W!J3e
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O [b]做法：[/b]
#d6^+vGzZ0~ x._ A2g 1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；^g.ZhaioT
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D1k9U-r1k%H IT5H^ 2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；
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3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味； N3YF#~Vb(?H
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&mZ;yZ DDm7m!m 4、将藕片倒入锅中翻炒；
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5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；
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6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；){1S BJgD
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&mI5CCtY'C 7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。/a$F;u~ C
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脆爽可口的一道菜，由于藕含有较多淀粉，炒的过程中会粘锅，如果不是采用不粘锅的话火可不能太旺了。另外我觉得炒的时候边炒边加少量水呛锅就行了，不需要加太多，只要不至于粘底就行，要不就变成煮的了。除了小葱，用蒜泥爆炒藕片也是香得很哦！