查看完整版本: 史上最强的红烧肉做法

史上最强的红烧肉做法

史上最强的红烧肉做法uUOuj,m1N
9ga}c1~
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714828868.jpg[/img]
p _m.cj5Y UW[\g
     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
pn y3Z#FN )T[hD;EQ&Ik
     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个； w!F+_x3l@4X

SJ"J~j/R1eB      香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
4T7\1Z.OfC
j%OZ;Ki-\ [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714829355.jpg[/img]
.P(h'l:WE}7S 0C k8p.U5zb$X)N
     具体步骤： '`j&c]*{5wi

(S{'vq @/U3FD*rp      1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 J#aD1y"NH

P%tHZU;N*V [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714831162.jpg[/img]
5o_4cP0V U
]h A6U&fVL/N-m7GE
     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
/\{0P6zv~x7t;o vC;Fkgf6x1m-l
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714831520.jpg[/img]MVo7S,e

0^n/qw V(^a{"J      3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
0Xe9Wv r6P
6io OHJNz7l 　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 YKU!e@1R
#T$KYq9g&Zvd
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714833714.jpg[/img]
"y4U9w'FXj|@+u&} !\}1er _*n$I8}
     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 /f({4]/a.i7v:\]
!h`rJ o,D
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714833879.jpg[/img]
Cg ~ Jmjkr9o#N Y7Q"hK/lpv8tX
     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
*|V1{,p3V(i
,`+oa;W,I*r-`/{/F Kn;G [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714834506.jpg[/img]
r4V!be @D"Ih Vi6HN/q Of
     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。
;Ws G#F,Q/K3B1T_ G@5v+{-quX
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714836411.jpg[/img]
}B:}D9x7VN Ho8HjNpm7fC
     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
E9@)y9l"A*u X5r

"B`R2~o;J [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714835710.jpg[/img]
*~;xx,gj5n9j,b$d.m ~'E7@+sl%Ah8_
     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
-wpcEl 5zhD[ Z
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714836398.jpg[/img]BR1k R |/yUU!w

e%B/M/f`H3EB,LT      9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
|Sz,mo%j6NR-rT H-Gp
{w
　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
c'N rcau+Q
*F
j/@nga [img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714837670.jpg[/img]
Q}pO
_
/I6h[1nPf2Mu      10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 6wI L6_#|HY B
;G4J1r'i)z*XT |Wv
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714840804.jpg[/img]`A/Q+h&n.f
X3lsz@C|"U(o
     11、当汤汁将干时改大火收汁。
FN\#|&\1l bn` 3_t6@mCh7m
     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
]&^0EFA:T
G)s 3[%pOLT8~ gjM3l
[img]http://www.027ren.com/UserFiles/2007-2/7/20072714841743.jpg[/img]

好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。:excellence

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。bPnE}!@
就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下

看得我好饿，不管如果不放辣的话好不好吃呢

回复 1楼 的帖子

第一次看这个版本的做法，不过相当有人，学习了~

这做法还是第一次看到，从做法和用材来看值的一试，应该不错

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图文并茂,很不错哦,这样的帖子比较有现实意义,我也会做啦,但是红烧肉最好还是加点板栗,八角等香料就更赞了.但是不得不说,一道菜要用那么一大锅油,也只有饭店里面才用了,私人家里不是很现实

用时多了，给师奶用的，小炒更适合我们
%_&vsr-\|,cA"do x   但是也要支持，LZ发贴辛苦了！:excellence

回复 1楼 的帖子

不错，我以前红烧肉里放土豆，今天又学一招。

牛人，牛菜，够牛！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

支持楼主，楼主万岁！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

不过这玩意会不小心让你变胖的111111