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鱼肉鲜香 酸甜的果汁鱼块

[img]http://img04.21cn.com/2006/08/16/xinsrc_252080307153214012835114.jpg[/img]+?;g8v'\DS

})j"W$dM [font=宋体]　   菜系：广东菜 [/font]X}"vm+Uz
[font=宋体]　　特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可； [/font]o1?Mc6F4y
[font=宋体]　　原料 [/font]}R.R+GsL9C1EE
[font=宋体]　　净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克、植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克 [/font]
j Q2S3|!fme[ [font=宋体]　　制作过程 [/font]H v7r d b7M'b;a
[font=宋体]　　1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上； [/font]
9~yU+@u/Z_ [font=宋体]　　2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉； [/font]9v,EYm&TV,u:Q;@g
[font=宋体]　　3. 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内； [/font]/h6@ b3]p#f7hF
[font=宋体]　　4. 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。7M-C9{P}G9r`9b
[/font])o^&vP!P)TO
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[[i] 本帖最后由 dave 于 2007-1-7 07:13 PM 编辑 [/i]]

新派菜式确实很独特 不知道果汁是哪一类呢

我觉得加不同味道的果汁可以做成不同味道的鱼。。想吃苹果的就苹果汁。想吃橙子的就橙汁。。