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双层巧克力幕丝

[pp=btta]要是有更加详细的制作过程就好了。[/pp]
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070119/3118028620070119092459020.jpg[/img]
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[size=1][color=black][font=SimSun]下层:黑巧克力幕丝
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A]*OF!v 成分: (6寸模)*?,Q.ZPl)\n p8r
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
y~7k&~aDP%W;A#f8s `(@.I6[5hZ
做法:7[P'{l4f#e+Pr` H~6i
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
y8^CRh?4O 2, 加入20G白砂糖继续打滑;/z$Z8Sqxks
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀; e&Q/te2wrqg^1N
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
rUC'NlHf|? 5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;LQ:K w O0}i@
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.Fdv8|w\Y-JcV-[
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
,xn&iMojn c[*l [/font]:}"c k.S"nv#\,Hr1u
[/color][/size][font=宋体][size=1][color=black]上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．2jQ6I\
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8a%thl f;dto I
待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．[/color][/size][/font]
.P3f![H#K ]
4s}SD#NhK&`9}4` [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 [/i]]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！