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流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
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[img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
yo:j3B6? $kU-C&MJVk7Y
[size=4][color=Blue]食材：Y:Uk?g+`s
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白米饭或者二米饭              一大碗L Ayjr?
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鸡蛋酱                        一小碗
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xAA,OfCzi 土豆                          2个Z*_5Jt+J7SS

'IO8}Cgo 生菜                          适量
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V !I`h#}] {{m.U {
青椒                          适量
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Oy.W qm?gUKk.KN SK
小葱                          适量3`|%q8h4H9J&q
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香菜                          适量
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做法：4R!J`;Sf*P
gu+}c RD;S-`ta
1.焖饭：Vfx
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"K.J3I!o:{)o8E]n 制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]
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[img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]%^#zl)k:gY8B
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9e;Z#m0G"|9E [size=4][color=Blue]2.制酱：~?j@1T7mG
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鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]8|Ao6bD+vA J2d
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[img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]5B3WHE,NO3pP
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[size=4][color=Blue]3.土豆泥：$v ]O@8kywHR

[Tqg J(L:}tQ,pk 土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]DF G!sh-t:Ru

:} k K#l!Wu!T5rEes [img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]j[+`b9wD#n2hB
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??-?)y [size=4][color=Blue]4.配菜：
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f w'u"S['G 小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]omrx'u k

3[+tkJ!}dDg/F [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]wNi `P#e,X+yn
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[img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]s.aLt5`*a
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[size=4][color=Blue]5.制作打饭包：
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将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]

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Z+V2C_{+o [size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]O4Pz t7GDw'j` s@

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JB&|3V v [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]B6V6AX*RRx9j

8QH+ej$qYNC [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了