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香辣草鱼

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2jnsc!B2L&Jhg:|D 大条的草鱼，肉片薄加蛋清，盐，一点点淀粉腌二十分钟以上，这都没有切得够薄，注意不
,ZJ`)utW:T4M 要脆魭，那样肉会很老。#[{7riU$g|2G
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这是分离出来的蛋清_qY)x,^B4R#l
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切好的辣椒，蒜头，姜，一点葱。也可以加花椒
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)A7^ j6XJG 左右两个锅，左边不粘锅烧油。右边开小火，放点油爆香一部分的辣椒姜葱蒜。'Uu
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油开了，把鱼在油锅里迅速滑一下，放到右边的锅里。
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bDr*?`(X${1T 所有鱼片滑完以后，添到盘子里，再爆香所有剩下的辣椒姜葱蒜。
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#S!mo\f O g9e9c/d 喜欢味道重的，在爆香的辣椒里加一点点酱油，关火，淋在鱼上面，要不直接淋上去就可以
!l8|!}+V}}$g*o 了。 n?F v6i:?4L9L5a1V
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