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汆汤丸子

　　
7^afc6m8`HDi 今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。
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lI9|*[`|.QW Gw 这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。'E
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丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。+zGOA"^|K+eZi
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　　然后分解之。
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fb/Z tW ]8dc 　　用刀刃刮鱼肉泥
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这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。
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　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。DU!^0Y)j.Q
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　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。
%BtZ @ {'J.K G 　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。 u[(P3f5B*e"Z0L
　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟-j(i@BJXq
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　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:\k.l3YM p`'X

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@z a ~*q6nP 　　然后就出锅下丸子。
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　　不要久放
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pk6[8X%r\4VY%c1kk 　　然后做汤，表忘记放白胡椒。
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　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油:Dyw)M^$g
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　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。9h?/r[9}9U
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