查看完整版本: 冰雪可爱：雪梅娘

冰雪可爱：雪梅娘

[pp=btta]也可以参照这个帖子的做法.[url]http://sis.yx51.net/luntan/viewthread.php?tid=290911&highlight=%D1%A9%C3%B7%C4%EF[/url]]k^0n/A,Yu0{c
[/pp]p@V4[sY.`x0_
雪梅娘，一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，无论外表还是内涵都宛如一位清丽含羞的少女，令人垂涎！j$H?^,Y#al:Q
雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型，但冷藏后口感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。对比过几个方子，觉得还是以下搭配合理，外观和口感都较满意。
9P{w+E#byg 材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或无色无味的植物油）、水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）2eNc$c
h"pw/o"j/@*|
注释：1. 糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火叮2分钟即可；+c |@N~
         2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；4N"J~ Q_M:A
         3. 用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。
6Q"zV0@V^YC [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004736.jpg[/img]!P_3C2G;W;e7pt
RG*fssC` @7w
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004750.jpg[/img]xB4M.\Cp
[r2^ f
n,lrP:ve-`I%Q,PZ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004815.jpg[/img]G4Y%{ HsI }&w
*jE{qDc'qT
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004840.jpg[/img]
"e.~m,x2`Y
YH*D#O7i so-] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004900.jpg[/img]f [;Tk2`'EZ

Tc~.@4N-K,U't7C5Kj [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004915.jpg[/img]e^.iea?7kj0B

q;U4RA3E6w]Aef?9X [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004934.jpg[/img]+~(G4hsfa[6H3S

7UW.d7u]G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051011/419533120051011004951.jpg[/img]k$c%v\k%^(Cdp
o"|WR
q^rF1p
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 01:44 PM 编辑 [/i]]