查看完整版本: 厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
3l5QU"Fl(F Pc
N5G aX/s#g
.z5o5? p8yb o!h!YY"Z_
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]3\A^ q[G8zB
d|#X"Gr0n#\
%_m]/N7}
g%J't1R,z7pw
Y*L,kum
oeB(TT
[size=4][color=Blue][b]所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 [/b][/color][/size]
5mK cY;B$FLw9^kl 0KnBK_l z1HmI
[img]http://images28.fotki.com/v978/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
-Y#SpR5[8L:_uG [+S[ J GPp6[3|j @C
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
Pr'a$`:rdV v%l ;X?g0W*] r
[img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086688/4-vi.jpg[/img]
{dg-ir1a2N"_ _:oQfg!Mrz
}"@j;`6`!`UD\4W
[nf"L ZR1m G^r.x
`} V3V hQVj h h7c$V T
[size=4][color=Blue][b]调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒bP&U%[&gOp}U9Y

.Bfgs z,S [color=Purple]制作方法：[/color]
'ED,p0_ A%H$^'z5J2O
m#p3_#B@:f@ $nV pm2m%K,j3?
1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。6b C9P$i2h e:L$`K9Go)np
M,dTyS%k4\ cd
快菜洗净，切小段，备用。[/b][/color][/size]$[(f#c,\)wUMQyL

U%POV*YyF [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/6-vi.jpg[/img]f%D|i!L*~
P{
3ME8zZ(n%L$n8D6g
.Y+V)Q |9T^&C
~,WL.^p G_iu
[size=4][color=Blue][b]2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。[/b][/color][/size]
Ez6zl`Q S)W {"]1t6h
[img]http://images56.fotki.com/v773/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]1j F7N,}Q%r6]
-}tX {]6ZD:|:p

.| E C}J r*?s%C{:j[
[size=4][color=Blue][b]3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。4M?/o\1OI6x
加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。[/b][/color][/size]x6gk m5o B2]A*L
[img]http://images107.fotki.com/v67/photos/8/1706908/9086649/13-vi.jpg[/img]W| q1l$S{W,pY?

/C%FM3aL
p?`;kZBu0[
[7~E
/gJ:y9^lod7~
w"U
'}[%j `Z$]"a*o'q O [size=4][color=Blue][b]4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。6Nx;YJ6n*k B#p:i
加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。[/b][/color][/size]
.PaC{}H 2A5P:tE@t7?
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/17-vi.jpg[/img] Nj^L6k6Tq
]mn;h(_#a4R'B
T/D:a0O2@(CP#B[C
[size=4][color=Blue][b] oG)O3q@
5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。[/b][/color][/size]F$GyK\f0Ir#c _3y$q
b k `@4f m-B~
[img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086649/11-vi.jpg[/img]KWg
W%HJ{x} @'j[
]+|c*h*S@
m-s$kKup l
0E3zH!@0w8{G

`
{ s/fy9}"w:De [size=4][color=Purple][b]小贴士：快菜是什么菜 XQ|7@h'I;Gld:o

c}]3u]z|S5e 这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。 ^$Uv/@"{Ws
个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
2N xtKQ,V1W
5~"]2W[0U:H!V&Hwo 快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。#K!li3Y-DI}0n PI
)[4u*Y+Q ndq
关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
s.D}$J(?!z

FITA`|l8WB%WJ2m 快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。[/b][/color][/size]x\:s/JM JL&Dd

\8_$LpF}f'tY *O"UE(o)C(Z

G
ZU#DYM)Ql!V [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]
b }_W9HYX#BK7T.d
r:b\gG d)r h7i0yUB;V-NVS
P%p+{E,Bo e
,dHqE7JBB
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份(}K+U _ |7Q;qQ

t%^)O+bG 没吃过  牡蛎喜欢

看起来有点乱

看完后也没看明白．
~:Sv{qn }/J 生命平等，请尝试素食．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，E,o-y:UoLSowa8m
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少;],XL)j!Qy
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
7m#s9\le 在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

光看这些材料就觉得这个菜应该不错了，不知道那里可以迟到，吃不到的话就只有自己试着做一做了！

没吃过啊,就是蛋里面打上牡蛎吧,应该是道名菜吧,有机会尝尝。

牡蛎啊哈哈，这个小时候上学的时候在一片什么文章上见过的哈哈！做的这个菜很好看，至于好吃不好吃就不知道了！

今天看了两道牡蛎菜了b xo1`J(}"X
不知道哪个好吃顶啊

看上去样子不是很好看的啊，不知道味道好吗。

老是在旅游节目上听说这个菜，现在亲眼见到做法。下次做给老婆吃吃看

感谢楼主分享，自己试做一下，就怕买不到新鲜的牡蛎。

看台湾电视，小说中经常出现，我感觉看上去不好吃，但是吃起来可能非常棒

文字写的不够通顺，有些地方没看明白。错别字也多。不过这个小吃名字是在一部台湾偶像剧里听说的，看起来很好吃的，感觉跟自己经常做的摊鸡蛋差不多。

这个做法……也太简单方便了吧？！唯一要担心的问题就是在煎的时候要注意火候，不能焦了也不能没成型就动铲子，不过看上去真的很不错啊！