591101ls 2010-10-13 12:17
美女厨房----糖醋排骨[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] K,G&Tv K W&T!u
C0`+h;Ye0O6^ l
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
B!Z
c NZ
$E\`.z5Y V
材料：猪排骨（750克）、红黄椒（各半个）、葱（10克）、姜（10克）、 n'q"}*dc
AN0Hv
f4[ F~3TVjA o Cc
调料：料酒（20克）、盐（3克）、白糖（15克）、醋（20克）、淀粉5克o i,qET
sW4u D;T/] }']
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] ;o4G@k QR$Yt
}eN |
q
f4Q
1 排骨洗净剁成4厘米的段，用糖、酱油生粉腌制10分钟；红黄椒切丝备用
E,MgC1Tw
!p*W!ro ukF
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] X \t)d3Q RD~8? O6L cf
)w!^
A4B4\b f Pa
2.把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁；淀粉加入水调匀。
P/b5YBsU[9e
f u{J&B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] a z o0t]yk;LFA ?Q
vz t2h_x0I A
?
3 炒锅上火把油放入锅内，烧至五六成热，把排骨放入油锅内，用中火炸至肉质成熟，取出放在器皿中把油控净。
i.DD.c3K*zX
UM o2uW
{r3J,t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
6@6[$b
Z9\ z%d qk*w
(r;X
T8d f-q$x+y
4 炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开转用小火，把排骨块放入锅内，继续烧10分钟。T
JY6c-dR E![
X%D3J_l Jb
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-10/12/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4I7O:H%WE.?x-Mb
(_EN`!w f*Q
Es-a
5 放入红黄椒丝，改用大火炒熟后，加入水淀粉把汁收浓，即可起锅。(S6M/h"u/vO3?
IYsGH1Mj!Ip!a
-_!dV+ep} X
[/color][/size][/font]
364584412 2010-10-13 12:49
我试了一次味道不对呀 成了算排骨了 而且排骨有点不熟
yueguoxin2211 2010-10-13 13:24
糖醋排骨甜中带酸，美味啊,支持楼主:excellence
wangyubin 2010-10-13 14:34
我喜欢先把排骨煎一下，然后放糖醋酱油一起烧半个小时左右，这样糖醋味能进到骨头里，楼主不妨一式！
西门无聊 2010-10-13 17:12
这种做法只怕排骨不容易熟，通用的做法是先把排骨蒸一下
你呢 2010-10-13 17:20
好不好吃先不说，不过看起来颜色不那么诱人，我比较喜欢红烧排骨的颜色
jackysky4444 2010-10-13 18:31
这怎么跟我小时候吃过的不太一样啊,我吃的是用红糖做的很棒哦!
yubo1987 2010-10-13 18:38
很经典的菜，支持一个，可惜本人不会做:teeth
乱室英雄 2010-10-13 20:05
是不是因为着色太少了，感觉颜色有点不对头呢，，糖醋排骨应该颜色更深一些才对吧
网虫在线 2010-10-13 20:12
不错。上得厅堂下得厨房。好像把排骨挂点糊再炸的颜色金黄一点就更完美了。:excellence
sdsadasdsa 2010-10-13 20:14
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
tdswg 2010-10-13 23:19
楼主mm的糖醋排骨外观，颠覆了我心目中一直以来的经典排骨形象，还是喜欢带颜色的
power_475 2010-10-14 00:00
这个做法的话，排骨能完全做熟么，家里的做法都是先煮一下或者蒸一下然后再糖醋的
step_80 2010-10-14 00:19
其实蛮难得，我试了几次也煮不出那种甜中带酸的味道。
jackyao2010 2010-10-14 00:39
糖醋排骨红烧的多,搂主发的图好像是白芍的,不知道好吃不.
catsir 2010-10-14 01:12
色彩搭配挺好看，就是配菜我不喜欢，因为本人不爱吃青红椒。不过先:excellence
langlangman 2010-10-14 09:24
时间太短，肯定没熟，小火炖的时间要长，调料放全，味道就好。
在线客服(1)