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脆皮卷鸭

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[size=5]脆皮卷鸭作法[/size]
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[size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
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调料：甜面酱、美式辣椒汁
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)H;i)tM4y0V 烹调方法：炸*n_.Ah!j E
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制作方法：
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4]W]0?:Y0FP 　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；S/[+E |h0`,~

6?mFd!G B._.{ 　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；
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gH!N A*N 　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。!ughJ?N&N

"Deg*]H AVYB.V 特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。
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{!Nf)]*ic 制作关键： KX e#x&Q2[Z

P%V*X)hLWPX 　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；m8QR]d$p

o!p/E8iC,q,Evuq 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]