查看完整版本: 番茄蛋餅 [10P]

番茄蛋餅 [10P]

生活中的缤纷色彩无处不在，五颜六色充斥着眼球。从初春到隆冬，景色依旧变换的只是色彩。色彩是最直观的美，一眼就能望见，一见过后留在心里的是缤纷。最容易让眼睛捕捉到的是色彩。凡一见之下的事物，眼里总会最先呈现它的色彩，美与丑的定论也通常围绕色彩评判，可见若是要讨得人欢心，色彩至关重要。dD1F-T+Z,UwB
9d+ap6Atr)a4A,Xb
评价一物的美或丑，色彩总是考量的关键。记得儿时疯狂迷恋着红宝石里的“奶油小方”就是源自那半粒鲜红的樱桃。奶白的一方蛋糕无甚特别，只有半粒红到惊艳的樱桃让人无法将目光转移。如今这样的红色只能与色素联想在一起，但对上个世纪的儿童来说，这一抹红色能与所有美好的词汇联系起来。
8L0B N*{G7F %u9?6@O:[
食物中的色彩往往与味道有着千丝万缕的关系。当眼睛被色彩吸引，心里已生好感，待到品尝时，自然会感觉味道来的更美些。有色彩的食物是美艳的，可是未必都是天然的。若是不依赖那些化学试剂就能为食物着色，那么健康与美就不会再有矛盾。
7B kP0f A$a;{9Y;X 利用有色彩的蔬果汁就可以为食物添上诱人的色泽，譬如番茄汁。番茄的颜色很动人，将它榨出的汁液与面粉拌和，面粉立刻就被染成了淡淡的粉色，很是美丽。平日里最普通的家常蛋饼，只是多添加了番茄汁，立刻就呈现出了完全不同的美丽色泽。方式简单，材料易得，仅仅多了榨汁一步，平凡的蛋饼就拥有了华丽的身姿，餐桌上也多了几分浪漫的色彩。(k-Y0ew@iNR
美丽的番茄汁不仅使蛋饼的色彩艳丽起来，浓浓的番茄味也融入了蛋饼中，这不同于有些天然色素，只有颜色却没有味道。用番茄汁来为食材着色，是色彩与味道并重，所以这是货真价实的天然色素。
v"X ]-uY R+T4VE:^W
美丽的食物不一定需要繁复的工艺，有时只需多做一步就能为你的餐桌添上无比浪漫的惊艳色彩。若是想要让浪漫情怀绽放在你的餐桌上，请不要错过这简单一步又，番茄汁的多少决定着最后的成品色彩，若是想要很美艳的粉红，可以再添加些番茄酱或番茄沙司增加色彩。我所使用的茄汁量不多，所以看起来有些像南瓜或胡萝卜的色彩，请勿质疑，这的确是番茄汁拌和的哦。mk%l4R5I/WC
V
(w1Y7p7Eu"K%I"s2\b]
原料：面粉  鸡蛋  番茄
*Dy-Z1}-x(hzVf'B1Gd {,Dy-Kc%A$t7y7X
调料：盐*m,h)kH(CTa

j
? J%Z/`xa8NG,I [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7397_ee1.jpg[/img]
EH#SaJDl `tgA6m4b
事先准备： f
Ii*\X,x]/y4j

.ir;T$Q l8h 1. 番茄榨汁备用。A~re~ XQ"Mn
qa(Z auf)kK
制作过程：1. 面粉内加入番茄汁,bzH!hMz,x;[V"` T

1@A8f`i+\;mNy E [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/8529_ee2.jpg[/img]
9A6Xfp?n/p{?1Y
`cjl,K wO8J_M 加入鸡蛋。
4P0J/Z.{|i
x? pwkX$A [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7952_ee3.jpg[/img]
5oR1H L!c3A` } K4]&Y+p3RYF4B
3. 加入适量盐b"s%q.b$j9G

r s-f7C'z,A
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6158_ee4.jpg[/img]5d1A1l gW
/k/|)L3c!M cV@7ln
4. 用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）。
3O0yj8Nd,|| z;q1u'I$l5l3a
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5254_ee5.jpg[/img]OHi0I)I:a$}6H'oB6R

7`Uy^-s_3w 5. 平底锅内热少许油，舀入适量面糊。
$s ?gF4qev e._{ZG8l
[img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/3400_ee6.jpg[/img]
e(gU`0D Ku&Re.r#d!a8RD/r5b
6. 用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状。
Ey aR'@+\V(Z 4W+A K9Uc0ij&x kw

#ji7F)A!QI [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/6304_ee7.jpg[/img]2S1f:i,D8A'?)U P'C
Z%veSi
8b,X1c9FyD,w[
7. 待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可.F/v'_"ER TG$S(d

0c:~KL"YQQ [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/2781_ee8.jpg[/img]
^'?8gm-m'l;JU
i4\4P2IUM1Z$O9X
/OT x#ht-T? [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/5620_ee9.jpg[/img]'A:bK9p
M
hg"E S

X-H3z
a K-~Q)e0P1O7K _y;OxY\4}g
啰嗦几句：
M"M3KC%Y3Yf t .]*f+S%L5LtJI
1  若是怕番茄汁味道不够浓郁或色彩不够，可以适量添加一些现成的番茄酱或番茄沙司。
'V:?:a
\|8o)z5Z8aQ 6Tf#]4A$sV6E4U
2  面糊的稠度请根据喜好调节；番茄汁若不够量，可再加入适量水调匀。
*F1T7\S4H(^k !X1UbxG.n5En
3  用打蛋器比用筷子更容易搅匀；面糊在煎之前尽量搅至无颗粒状态，否则煎好的面饼会有小疙瘩。 /B!os"Un @
\:y)u6~"M
|$]Kz4_0JZ[1Wl
4  等到面糊表面开始凝固再翻面，这样不用容易碎裂；全程不要使用大火，会焦糊。
Lv k:IUZr'RK
O`0QE#Kx 5  若是有兴趣，可用模具压出喜欢的形状后再装盘。
Q~5a(IP3J
\2A4[9MbF [img]http://www.toofiles.com/zh/t/images/7288_ee10.jpg[/img]6?Jv5g'e

)SiyI@l8n9| color=#0000ff]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

喜欢用鸡蛋做成的蛋饼，与什么菲菜、番茄、苦瓜、葱花之类的搭配在一起，做成的蛋饼，那味道实在是太好了

这个好啊,本身就喜欢做番茄鸡蛋,这样做还没试过,简单易学,最后一张看起来就像艺术品

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哈哈 我的口水狂流啊   美女美食我都爱:music 娶个会做饭的美女

一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说晚上做点尝尝

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看的我口水直流，这样简单又美味的点心今晚我就试一试、

回复 1楼 的帖子

会不会吃起来酸味多一些，如果再放一些菜之类的饼子就不那么实了，吃起来会鲜一些，

不错的介绍 跟着学习做几样菜 应该会很好吃的

一直都是番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋饼还头一次听说 这样简单又美味的点心今晚我就试一试

有不错的一道菜,如果能加些芜荽味道和色调就更绝了.

喜欢吃番茄，不过就不知道你这个好不好吃！！！！

同样的材料可以做出不同的美食出来 这就是美食的奥妙啊 不得不佩服

lz,,图挂了.不过还是支持,,:excellence

很像当年的鸡蛋饼。比较麻烦，但是，个人认为越是麻烦的东西，做出来就越好吃。谢谢楼主分享！

最后那一盘样子好特别啊。手艺不错哈。我也试试

很可爱的东西 就是做出来太单调了 有点点缀什么的就好了

额，这个蛋饼看起来和炸年糕好像哦！不太喜欢这样的东西！