夜无风 2007-2-5 22:14
酸菜排骨
酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）a1K*q(B~&t
[[&\O
%U'O*qyR6ly
原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜c$@_ge0f\[Q
配料：姜，盐
K2Iw6L4V/o
蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎 KrFU,F
h
h6l7o
:O)f3f Fu
^,p%s
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja0[/IMG]
L WQ?&M*}u?
s5R
uu5c8u
1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。u!g!W
E6Y
d
9{{fP6r,A*}$D9N*Iy
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja1[/IMG] x&H3v)h0t#t$y zz#o
%C4P rd9Y N1u%J
2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
/S,kn `
S
4p d KnR(Np;Y
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja2[/IMG]
6`$DUv u{.v+[IVLh:T
T
ST$`'_&e9W@
3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。"~9ed g$B'OC
d7_;J4} Wf'z9~ r5O
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja3[/IMG]gbq CY6X!P)s#}
~ r ]%}*[:O
4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
PRa j5@4\q?
aO(}Ml3P4f'b7KM
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja4[/IMG]7~p JWRN%?'d f
gGj.^
Dk'~ R
5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。O/s4g9M C-q.C
b:l5Bg jd
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000ja5[/IMG]
8j:?;rgj7Oqr J
c8FOu |&j'q
6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。
在线客服(1)