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鸽肉煲仔饭

[size=4][color=DarkGreen][b]秋冬进补鸽肉煲仔饭[/b]Aj"iD!XV1u
有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！[/color][/size]FN b-H Ol wO}6|
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609523151.jpg[/img]"Re!a+`'A(`

e s.vvF7D1T [size=4][color=DarkGreen]原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。
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'cJt?y$x,H,Z 配料：z!uf'b'y'z
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枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。[/color][/size]9Y]V/S/~0Qk#J)I
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[size=4][color=DarkGreen]做法：q)e/eO)J6r$z
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1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；
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2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；[/color][/size]y%ftT6tk

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d}{'o [size=4][color=DarkGreen]3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；[/color][/size]h*Y;g9kSJ

POK,l1Q [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609532554.jpg[/img](^ S$D*[6jb
*I't(Gd#I#Z]`%t o
[size=4][color=DarkGreen]4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；Y;L'm,e4XTB;f

]5Sh)b BZp @^C4h 5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；[/color][/size]
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ZI0u0cG4TG [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609534147.jpg[/img]
Yf:e2P m2G ,j"l v)A][A;pf
[size=4][color=DarkGreen]6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；?X@Dk8N

A{*Cm!d 7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。[/color][/size]
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X@P1Q*wu [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609535115.jpg[/img]
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[size=4][color=DarkGreen]饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……
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G|#R:@#O*\9Vl 鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。[/color][/size]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609542175.jpg[/img]P@L$xWZ]1m

Y}1`P(v8G1H5H [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010112609542198.jpg[/img]

一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间:faint :faint

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

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想起小时候老家鸽子养成灾，全家人吃了一个礼拜鸽子，真爽啊

鸽子肉味道不错，以前吃过鸽子肉的饺子，还没吃过这个菜。

你的制作方法挺不错的，听说鸽肉煲仔饭很好吃的，有时间做做看有没有达到一般的水平。

吃了挺补的，味道也很好，挺喜欢吃的，楼主费心了~

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鸽子是补的东西，属温性，在配合着枸杞子和香菇等作料来搭配，吃下去之后冬天里也不怕冷了

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

这个对伤口的痊愈有好处吗/要是有就好了.

鸽子肉是很不错，感谢楼主分享菜的做法~~

图片挂了，不过在梅县小吃店喝过鸽子汤，感觉不咋样！