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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料(dPbFg0nE_\uQ

RvJei[Y8F&f? 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊J z5q/S z,[&W

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.P7^i^xJ N]X| 雖然只是水煮可是很鮮甜喔Xs.B{2F
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那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴RqnI Y5^
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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N{1l_l` a 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
ZG&e"Ap(S$ww#i 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
6xh3D3ey 還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網(}Ap`4V3|!}9yS

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/G3zYjSc/~Ax1w 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
M8z,g/GoX6Q3t;En ^,t 湯會很清又比較沒浮油