playboy_2010 2010-12-28 20:07
螃蟹三吃[16P]
关于螃蟹的营养和科学吃法，我想还是留给砖家去分析吧，小李家的螃蟹么，咱只管闷头狠吃好了。
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最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了 ~ZD lT#Nt i
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（一）清蒸螃蟹\!Q D0|5o"}q"h!p
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[/b]螃蟹刷洗干净，锅子添水，烧开后，入葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，+Q:T+cG4A8|~#b@9y
视螃蟹大小大火蒸15-18分钟，吃时蘸生姜醋汁即可:QO3x7Z M;s.z V1K
原汁原味最好了
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刷洗螃蟹时，我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况，小朋友说：“妈，它给五花大绑的已经够
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可怜啦，你就表再欺负它了...” j(Z
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我回他白眼：“丫的瞅你那虚伪样儿，吃起来比谁都咬牙切齿...”2z f^ }*e E8s7C
是的~~四目相对时，是有些让人可怜，to"d1P[ J*j`0Z
可是，可是，开盖后咱立刻失忆了哇.....
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尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时4c3V Np`W N A/Z?
缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好...... @0P UD ~m;h
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[b]（二）蟹肉小馄饨
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[/b]手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥N k| ct1CVi7{
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一顺搅拌上劲,开包开煮
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剔取蟹肉我有诀窍, dS] Z~7PL
除了耐心,
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那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~
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汤汁的佐料A-s)o"EW9a
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还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的b kx*zw&J`|5o
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异常鲜啊
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[b]（三）水晶蟹饺
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就是边角料3^Q/C5B.L Z
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再精加工哈子了
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也蛮鲜的V b _!R ?
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有蟹吃的日子里，我不多愁，不善感~也没有热泪在心底涌动~
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唯有口水，那是哗哗的~~
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千真万确~
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[[i] 本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 [/i]]
sean10 2010-12-28 20:21
可惜呀，图都挂了，只有第一道菜我还能想象出来，后面两道我还没吃过了，想大开眼界的
zhangyun2151 2010-12-28 21:24
怎么没有图片啊！那要怎么才知道自己做的好不好啊！
yangjuane 2010-12-28 23:26
尽兴而来，却发现图床挂了，剩下的只有遐想咯。
单方面 2010-12-29 09:35
图片拍的太清楚了，看得口水直流呀。做这个菜太花功夫了，那得多长时间呀，看来楼主是个有心人。红心送上。
tom007 2010-12-29 13:05
看着就口水不停地流啊，太诱人的美味了，就是挑蟹肉太麻烦了。
comly8888 2010-12-29 14:18
螃蟹的吃法还是直接蒸了吃最解馋，最好配上等花雕酒一起喝才好
hhuufa 2010-12-29 14:21
还有面拖蟹，蟹粉豆腐，螃蟹抄年糕。。。
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也算有心了，螃蟹蒸的很到位。
zzsscc1 2010-12-29 14:58
蟹是经常吃，要么清蒸要么干煎，象这样好看的蟹肉馄饨、蟹肉饺闻所未闻啊，口水都是流出来了。
yyttlll 2010-12-29 15:10
送心感谢！yGM`{x
第一次进来时图挂了，现在看到图，真的是很诱惑。
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话说，吃螃蟹还是醮着姜醋吃是最正宗的也是最爽的，但吃相未免不雅了。:lol: T dpJ b&T8N o;C3wv
没吃过馄饨，但水晶饺就吃过多次了，蟹肉在里面比之虾味又鲜了不少。
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自己做倒是也可以，只是太过麻烦了，下次去饭店朋友请客的话点来再尝尝久违的螃蟹，因为毕竟太贵了，自己到底是舍不得常吃:lol:
天-下 2010-12-29 15:15
螃蟹的吃法我只是清蒸，还真没吃过包饺子的，看了介绍真是口水直流啊。
luong 2010-12-29 16:46
图片拍的太清楚了，看得口水直流呀。也算有心了，螃蟹蒸的很到位
dosushnbimppa 2010-12-29 19:36
还有煮螃蟹，与蒸的口味还是不同的，特别是用啤酒煮到干，既祛寒祛腥有提升口味。
jy01757103 2010-12-29 19:38
看着螃蟹就是有食欲，口水直流了，不错的菜品支持一下了
sjs2007-1 2010-12-29 20:32
做得太精美的，色彩鲜艳，红膏肉肥真不错。
maoty2017 2010-12-29 20:57
好费时间啊，一般都是在超市买，自己做没功夫啊
424388530 2010-12-29 21:00
太奢侈了吧,用蟹肉做馄饨,从来没有吃过.我一般直接整只蘸醋吃了.
lslsnm 2010-12-29 22:26
螃蟹最好吃的就是清蒸了，味道鲜美，百吃不厌，回味无穷。
hyweather 2010-12-29 22:31
除了清蒸就没有吃过其他的烧法了，尤其水晶蟹饺的样子还真是留口水
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