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只做鸡--辣子鸡丁[9P]

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0i(c_B[ G0Oi m ED 成品图%D8V$Bql3h3t8}

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制作难度：简单
`6u g G8d4W,H 所需时间：十分钟 @i-g!qdu2^ T"[v
主要工艺：炒 8`$e)J,]1x-qp\;I,S%C~
主要食材：禽蛋类
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食材明细
G{P(X3@:A 鸡腿 1个
w*`n.{ qH~y | 太空椒 2个&^;G
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大葱 1节!br"u3UN
w y;@
干红辣椒 3根)k)W'ADoS;Y
豆瓣酱 'Fm O8~+x0~
辣酱
;Q:sB-oj8i7Tf 料酒 !i-|~sKh
干淀粉
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u&f 生抽 V|0N a"PW4{
米醋
e.i^-M-Z0{"y 喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
{%AJ M I8?e8V(xt 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。? X9b'jf }e
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S,\NP.g [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
cTr&|{%^~%d 原料，调料。
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鸡腿切小丁，放入干淀粉。
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HVz5@+gq Yo#~X [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]
7b2N3Q$~Q'N 倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。 g1}$cF/e1bqTB
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太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。
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-B3~8T{r"`8Z [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img]
+m/b!B5y ONdc/Fy 锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 X
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%[Z2nrG0s8\ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
)]Wytw't(|U#J 在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
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炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。 6M7x7CA }y
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]Z#^:jFI;A*Lb8ZJ8^
成品，一道很下饭的菜。[/size]
x&A5HQ(v;`G6t:ma|

%Z#pBOB/l0YR&w [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。sbGu UM-G
辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

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还行，看了很多了`8yI'xErP6m
就这个没图片！8G+s(Ti H j\
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

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其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

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变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
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?U 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。v'[\.]3K"X_ F%Ki
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence