水无月 2007-2-12 01:03
毛蟹蒸咸肉
[img]http://www.meishipai.com/home/pic/91/2007011511310482114267.jpg[/img]
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原料： ;L;n
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毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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做法：
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1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。
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2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。 6|9Z oP#]+~$z
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Tips： *j s5V(_#A-l#H8G+k
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毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。
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人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。
caocaoli 2007-2-12 01:57
挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.:mad:
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