591101ls 2011-2-23 13:24
妈妈私房菜--桂林煎肉饼[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img] ;y*m'}"r@.|Qi's
Zt5j8k x0W6JS
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 %BCh/g,Dd9K
%nqE
iTm S-o
材料：猪脚肉（半斤）、鱿鱼（一条）、香菇（3朵）、姜末（少许）、包菜（半个）、红萝卜（一个）、鸡蛋黄（一个）!l ~4xI.td
调料：生粉、鸡粉、刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、胡椒粉、花雕酒
"q0[6o5V b%i){ FC
.x%c\ Z-V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
*c*u;n^Khb
H&I
NT7f6~AD Ms`9q
1 将猪脚肉切成条，剁成碎末1F oZymN u$i)w
N5^ M0r!r @ _
s x7[6x
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
yi1|n4p\
z*k!@6NN"e1@
2 香菇用热水泡发至回软，切成碎末；姜切成细末，与香菇一并铺放在猪肉末上%Hl1Ki,T.S(L
$lBq`LZ
?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] ke;I3s5x1W
aKf"L6g\~P
3 鱿鱼清洗干净后，切成细末，混合入猪肉末中搅拌均匀 H6^}0EnZ
Ej5f"h.d/D(R1}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
C?R t(c^ q3f
XuEf^
4 将各种调味料放入肉末内调味，搅拌均匀后，铺放在小盘子上反复拍打
E
mn/r)R;k0o
W9Z
[
eb,^O"V%e1a+L3D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] -L
D ~:pt L"rP.y b&u
#E9NA wM
5 烧热油锅，将肉饼放入油锅内，慢慢煎香，一面煎透后，翻面继续煎Qh?+Pl.K jKcO
$ga)ji#z$oK
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] %s1i)g/p"d*Q g._
f U
y:t
A3^8D
6 肉饼煎熟后，盛起放在干净的砧板上（可铺上一层吸油纸），切成条状
#]%R.D&e)b FJ
/e+V"_f-M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img]
'o6|J1P?I kX)C
HOj LmG y|b
7 将包菜叶切成条状，用开水清洗一下，铺放在碟底(t"|0\#w3n s:y
gXfnxq?"m`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-02/22/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img] n'g.q P:HO)h-k
vK Cb KU Qs$Yv
8 猪肉条铺放在包菜叶上，伴上胡萝卜花做点缀，即可上碟食用
]!lw\_ Y lz
0?j7o6MW+U(s
[/color][/size][/font]
cgqwxn 2011-2-23 20:06
猪肉然后用油煎，可以去一部分油脂，加上香菇调味，不错，有时间自己尝试一下！
yang93310212 2011-2-23 20:08
辛苦照几张照片呢 le,{8J3c{ V[:W!HP
来了居然发现一级会员发不了帖子
6c {1C*i[o
郁闷
deepin99 2011-2-23 20:10
配图水印太大，图本身就不大，食物本来好吃但是没有配美图食欲被打压了
俺确实是民工 2011-2-23 20:46
我最喜欢吃这类肉饼之类的了，感谢楼主！:excellence
demottted 2011-2-23 20:51
鱿鱼放在肉里，有道理，一来增加了海鲜味，二来在煎肉时，富含油的鱿鱼起到油煎的效果，的确有道理。值得学习。
love0778 2011-2-24 00:01
楼主的夫人真是漂亮啊，而且还做了一手的好菜。羡慕啊
124829712 2011-2-24 01:17
体重150的表示最新喜欢吃肉了.有了新方法肯定尝试
wlwzyxfmjx 2011-2-24 02:21
:s_3: 实在是没有看出来这道菜有什么特别的，不知道做出来味道怎么样了
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-24 10:57
我最喜欢吃的就是这道菜了--煎肉饼.好想吃可惜-哎.
maoht2008 2011-2-24 22:12
卖相很是不错，不知道做的口感如何啊 ，不要让我失望
Fallen2009 2011-2-24 22:21
肉饼这么做也可以？会不会太腻啊，北方做肉饼一般都用面包上
johnzs 2011-2-26 23:35
这个真不错，可以这样吃，也应该可以放到面条上做肉饼面吃，还可以做便当吧。
小猴子 2011-2-26 23:40
看起来有点油啊，不过应该很解馋吧。头一次看见这样做法
wow 2011-2-26 23:46
楼主真是好福气啊,能享受如此美味，真是羡煞旁人啊。
shasizhu 2011-2-28 00:01
唉这种菜做法实在太麻烦了，不适合我们这些大老爷们，虽然一看就很好吃的样子而且材料很好的样子，
在线客服(1)