李渊 2007-2-19 07:49
巧蒸蛋羹
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1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了h v'e:Pk SV bN
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2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
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3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了） \&P N5r#j%R(Q8h
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4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
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5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
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6、米饭熟了蛋羹也一起好了~ 这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次~
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