sexinlov 2007-2-27 16:49
意大利面
看了狼窝的意大利面做法都不时很详细，特发此帖！/{ G(@7m"Y$w
p `Qs k`%QN6[,s
[b]1[/b]，将各种原料切成比玉米粒稍微小一点的丁,西红柿去皮&d
S\k(f8K
西红柿去皮小窍门:用勺子把西红柿全身刮个遍,这样只需要用刀把西红柿割破一点,就非常容易的把皮剥下来了0k| N1i&L8H0@y
4Te#D@W
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520315542542.jpg[/img]w ^;? K;O5uG(R ]S
t(m#Ci/`
2，把锅烧热,把黄油放进去,黄油最好事先切成小快,这样更有利于融化,不会出现其他地方油都烧开了,而一部分黄油还没有融化的现象
D ~3M+yMqN&b
如果黄油块比较大用不了,可以用刀分割,最好把刀想办法加热,这样能切的更快更好,尤其能对付比较硬的黄油
E[6vn7v/i
P7ouV rU:R
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252036927730.jpg[/img]
%LW$b.aTx'Lsq {6P _2^
-E`2@'Y$Xn:Tc9|
3，看见油冒小泡了,把洋葱放进去翻炒,由于黄油沸点比较低,所以洋葱需要翻炒一段时间
W0U9X%Vl ^0@q
4tA!^VR h'E
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520381480699.jpg[/img]
q @(O X u
x5P
?:g _r;\H
4，等到香味非常浓郁的时候,放牛肉碎进去,牛肉碎事先要加入一定量的黄酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻气+V e%J Vsa,W
等牛肉变成白色的时候放进西红柿继续翻炒到西红柿融化,放胡萝卜和芹菜的碎末,就变成了这个样子m
oT9en| y
Dg0Y$t}8yq'@
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520434122730.jpg[/img]mh r o"K;_
&mf&Gy/rh e
5，等到汤汁将近收干的时候,放进去适量的番茄沙司,搅拌均匀,然后放进奶酪,搅拌混合均匀并使奶酪融化,放进去糖,盐,黑胡椒粉,改小火,使其变的非常浓稠,到此,意大利面的酱料就制作完成了
nt2nf;v
D*O
S+T&`6Ac/y hW%_
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520492248964.jpg[/img]2| vm+S$[s$cG
X E*P)Q9v dR9v
6，现在开始煮面条,先把水烧开,记得一定要放少许的盐,这样面条才能煮的劲道滑爽oF {3j.Xq
将面条垂直放进去锅里,并且使面分散开,这样能使面尽量的不粘连
9v$yR)cJC't
O4oP8CE6lbi['qg
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252052489426.jpg[/img]
Va o*l3x [ QM
(@HeF
U?VN"S
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520523153007.jpg[/img];o&xj R2K%Hv
q9]4H c.[3N a5I
7，一般煮7到8分钟就熟了
o6b^|qB a
夹一根上来咬开看看没有硬的芯就算煮好了
5F5Ns+W$gcS
还有一种方法最准确,就是夹上来把面甩向天花板,粘住的是煮的恰倒好处的面^_^
S*Up Ls-u
煮好了千万不要过水,否则酱料就不能和面很好的结合了,而且味道也差了好多 K8j*u Qi
可以拌进去少量的橄榄油来防止面粘成一坨"I|%Xf1L%e ^A
(D)[r
[SG:b
8，吃面。大家看这是放进盘子里面已经浇上酱料的面,还有拌匀的面,找不到意大利面叉子,用筷子夹起来几根,看看，酱料和面混合的多均匀啊,味道真好啊Pf&CNl0~
%q%M%Xi0Qj
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520591341500.jpg[/img],].s
b#ieU
{6b
W*AZ ~
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252104838020.jpg[/img]
wangjj1 2007-2-27 19:13
嘿嘿,终于找到 意大利面了.先支持P+AR.J?]vM ?
后看解说
在线客服(1)