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柠檬鸡排

意大利美食制作(3)--柠檬鸡排
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/T!]sv!O 2006-11-15　07:12:08
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[size=3][b]好久没有[/b][b]谈及意大利美食了。[font="Times]”[/font][/size][/b][b]美食[font="Times]“[/font][/b][b]倒是几乎天天做，只是没有拍照的[/b][b]习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。[/b][b]
n$V*Ks#W7J*Cq [/b][size=3][b]今天想[/b][b]给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-[font="Times]20[/font][/size][/b][b]分[/b][b]钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。[/b]
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0i-^,F,i2V-Q{ [/b][size=3][b]原料：[/b][b]鸡[/b][b]胸肉[/b][/size]
UVqk(O'j;b [size=3][b]配料[/b][b]：[/b][b]鸡[/b][b]蛋一个[/b][b]([/b][b]也可根据[/b][b]鸡[/b][b]胸的数量而增加[/b][b])[/b][b]，面粉若干(根据[/b][b]鸡[/b][b]蛋的数量[/b][b])[/b][b]，食[/b][b]盐[/b][b]，新[/b][b]鲜柠[/b][b]檬少半个。[font="Times]    [/font][/size][/b]1@C!{?Q(Sd
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[size=3][b]准[/b][b]备过程[/b][b]：1.将[/b][b]鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将[/b][b]鸡[/b][b]胸的两面都[/b][b]砸[/b][b]一[/b][b]砸[/b][b]([/b][b]在意大利有[/b][b]专门[/b][b]的[/b][b]小[/b][b]锤[/b][b]用来[/b][b]砸[/b][b]肉更好，不知国内是否有？[/b][b]这样[/b][b]做是[/b][b]为[/b][b]了使肉更嫩，更入味[/b][b])[/b][b]；2.将[/b][b]鸡[/b][b]蛋和面粉放置一容器中[/b][b]调[/b][b]和[/b][b]([/b][b]一定要[/b][b]调[/b][b]匀，不能有小疙瘩[/b][b])[/b][b]，撒入适量的[/b][b]盐备用；3.将准备好的[/b][b]鸡[/b][b]胸肉裹上[/b][b]调[/b][b]好的[/b][b]鸡[/b][b]蛋面汁[/b][b]备[/b][b]用[/b][b]。[/b][/size]
FM#K,n'Zj [size=3][b]制作[/b][b]过程[/b][b]：在平底[/b][b]锅[/b][b]中倒入适量橄[/b][b]榄[/b][b]油，然后不必等油[/b][b]热[/b][b]就逐一放入[/b][b]备[/b][b]好的[/b][b]鸡[/b][b]肉，用[/b][b]较[/b][b]大的火煎制；待肉有焦黄[/b][b]颜[/b][b]色后翻[/b][b]转[/b][b]，并[/b][b]挤[/b][b]上[/b][b]柠[/b][b]檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。[/b][/size]8k}M#U!x,v-E
[b][size=3]这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！[/size][/b]
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 [/i]]