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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：
5lQ
iOg9eF[ 牛腱 1100 克V;kY'e;t6],Dc
  

c]MKZNx#I 辅料：3jT0n A0ma(Wl#e0u
八角 2 个  
'h"hu1H |8k$u{3r 桂皮 2 块  
4?{8RE:v 干红椒 8 个  
up\`KE+^ 生姜 1 块  
h*X;ymU.['C+F)Vp\%~ 蒜瓣 6 瓣m a b#D/S6i
g`3?j^4Goi
调料：
JV.qYj0QIK 重庆红油火锅底料 适量  H#SE'H-CigIo+T` N
盐 适量   \j Yv{[U
老抽 适量_6e9zcw

Q5R;g9[ks 配菜：
I"u7H{P,m 白萝卜 600 克  8W,i1TKx Di
菠菜 适量  -~(A ]S CF!LF*o"y
鸡蛋 数 枚
:I#v u#}.H2v h 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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Z&f9?6AN:F.J [list][*]1
O+E-I^#| [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
sg(|(NU}?P+|u K 牛肉洗净、切大块。[*]2
?%B9eWp1A [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]`U {2B4\"m,]I-P
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
itz&f7yi 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]$J ii*oO1B1r7G]` vq
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4
A)v^u6a$B#C;v [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]
9FbA%G+n2gj 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5
B$xht0~%dX8? [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]
V eTsD 撇净血沫。[*]6.e!e7lz2z-}:p:E6S&@
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]0BQ%n3f|mX
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]7
|o ^p4BT [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
o@'r5Jcb 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]
/Adcb O1T 菠菜摘洗干净备用。[*]9
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g [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]uf*C1Hnp Dc
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牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
QAUI'E [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img]
j@R&Wr;S 小火熬煮20分钟。[*]11
.Z!qmDW'Rtt5Tb [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]
Y3[x k f4F/Fn(iC7@ 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12
)Nn"m(?2E [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img](wU2@I;q
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list],a @r3H8w\z,Pu wHP,}
)r-KHM$r
[[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下