查看完整版本: 鱼香脆绍茄子[29P]

鱼香脆绍茄子[29P]

食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。eXk/c4T
h,eGH'L;U?;W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img] )wb^ h;h ~K0f0V/g%Qa:O

Nbx)X1AZe [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img] 9p|"s&lv:S+DQu

&q.K0^4Lf.]v}e [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img]
;Y1uR_I2v-^'m6T!aaA#| @ WLhvg
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img]
$i){y'M.?"C
k
.EB&F+` q [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]$DJdn8u2I&P;eV

S0U F3p \9L%eUp_ 瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。
|1X4W$pS.s
F2k7^_ 脆绍就弄好了。。。~h7B*|Z,?

/Ye;yHy [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img]
d5`}Pp
+jIguho+W [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img]
.M'f6J5v3h"rfg
z{5N5uM [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img]
^3g^G~o 6xWQ%vX^*NH0b%qH(P
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img] L'D{Z9G/U [l+y^

'm:KB+XG1Q [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]g(C*?y7_q
9{r
Z`#G} x3E
茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。2Z;rgG;[-[
勾上水欠粉。。待用。。。
_5h X"_&bHjRdX
Pp9y"@2m4g5IY+r%n [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img] O[U l3A9],R

3di$lW9kEO [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img]
7mFKl(@a-q $^!R U k)KfFJ
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] #?0Lew'xs"\N
|h.D8}H!u'F
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]?$eM&G;}n+[!~w

h1q oU d%T&Tj 茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。b8ud%LZK
NM_A5B+p~7H\1M
Z
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img] }L;GM~!u~B'pR5o

'cpSt,lx!`'l9c [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img]
V(T-Gq+u1~
.Q+x[,|CKj(N}~
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] o+w A hE\4A#c d
)h.z6w$R$}0W/m^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img]
5Ih o k9n.mWBOH*i
zS3w{.h)E [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img] -j }-IX!y;PUd

b(nIo-V)ZFf-_ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img] iqU%M d

2nv WF_gz [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img]
*o)_6G"^X3B;N@2^;y a2r3p4}{%W.C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img]
HTo:b&cCV3Jk"fc !q;D&i9\.C!K
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img]
^qI:Og7bi$LC$R\ d4c/~lzB6v%a
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img] @2?4}W6Y$\?
W-\P2W]MNg
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img] y5o9l`t&p~C1X;m
4j7uESYz6w+_x)y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img] S?Z[c
.W"S:PQs~ JU?
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img] mEt0}4CXP9a `I

xH7OSaa|PJ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img] v$[2V8^te1B$K"G

Q6L,AQ9FVs"^2O [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。

脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。

最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:

看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！

个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了  提升厨艺 本身就是个艺  从艺有术 就是艺术啊

看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试

成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的

看上去和外面饭店做的一样，我也很喜欢吃这一道菜。

看看那肉那菜，再看看刀工不是一般人做得了的。

流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜

太有诱惑力了

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer

看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊

看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下