xlzhangw 2007-3-15 14:51
好吃不油腻-东坡素肉
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtx][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtx[/img][/url]g%j C
ED2R0YQ&H
[+s!T_teV
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qty][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qty[/img][/url] Zw(X Ie&]&b,m]1T
o7i/[;x b8S {E1E
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtz][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qtz[/img][/url]
}/B*gobWf t-z Z O
w9a
_(R gk K
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu0][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu0[/img][/url]
Y a4V%w v)x)C
,^n"AvG(B;l
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu1][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu1[/img][/url]fi9Je HJ9w0L
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu2][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu2[/img][/url]
II[/n E }a
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu3][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu3[/img][/url] [url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu4][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu4[/img][/url]!xC{/O ] [#@l
[b]材料：[/b]豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。jOl3z {E }
[b]调料：[/b]姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。
E ao)v ~ g$F$S'p5O
h)s8}~@
PWH9C
[b]做法：[/b]
5j2_U5\ u"KC1e`
1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。
} f#kV2u
)D9T}0K%s'm
2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。
L.s'] h
wV2}`,TE
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu5][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu5[/img][/url]
R8Y$VI6p_5il
^+o J q
3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。
r
J
Xb5H1X J8K
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu6[/img][/url]
1i9d(?[+uM
4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。h1xd |3C ]
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu7[/img][/url]
o&U CS3r2}
(C7W(W ^GQ6q:e
@
f {_
eRS_ HE$M
[url=http://blog.sina.com.cn/main/html/showpic.html#url=http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu8][img]http://album.sina.com.cn/pic/4c0138e202000qu8[/img][/url] `4_g;@ke l
J#P
煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。
rq^;p3FB$k1m~
如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。$JA1g u O W#e9J8T
捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。
小马快跑 2007-3-15 19:20
回复 #1 xlzhangwen 的帖子
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zwh6677 2007-3-15 19:55
真是一道好菜让人一看就很有食欲,1Z6K?1q8[$A)N
有机会一定点这个菜,谢谢楼主
lifhm 2007-3-15 20:22
楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。
fissionw 2007-3-15 22:17
呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P
在线客服(1)