查看完整版本: 四鲜馅饺

四鲜馅饺

[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124013481.jpg[/img]
8A(B-Yi _-x
A 原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
#]p;ooU'K~gr:TJ*` yD}4Y1U
辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
1J+b;{)Y%M 3w3G"L p{3t-M
做法：
m'Tf,N3V5{
(z[N.JB 正式包饺子前2个小时的准备： m#Uuq:]W+B

.P4Tu+hX3s
x&e 1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；-f@DNF1gLz:h
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124055250.jpg[/img]9c4}.mm"j|r
2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
K3THy(D0q(K0r [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712412418164.jpg[/img]
I6S.w s Z'x4U9Ez 3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
K2d8kG;rNXg
LpJ6{f7]/P 4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）G^#qM
BzE
h!K^K)Fp
5．洗净韭菜空水，待用；ggHCr
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124133873.jpg[/img]
X2hbW*pL
D;f1Pm 6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；6S7r~8{fV(H-W3ZV0o
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124145100.jpg[/img]7b}aI&EU
包饺子前10分钟：
u8?N!q(xQ ^ A:J B0J4loe [{:o/c
UlE
7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；~N kdNh
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712412425422.jpg[/img]
G7]5]0Jv:U1UG!X 8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；8G.c I&@;A
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124215364.jpg[/img]$Bi3sJ \
G&Lh7IH?

9uqx a!z1Ww [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124243373.jpg[/img] U0M|]!E$OC]^{yi
哈哈，开始正式包饺子了：
yb3WG+i J(B G
/tjI/?^| 9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。*`c9YOu

#be@/x7\:aTh [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124256573.jpg[/img]cc`b"W ]S
n tbCq9Deg7~N
e+bC&T'\B


xU1D8uT3Ua1Lt [img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124320993.jpg[/img]
,Y,E)ua5y^0v #~pL#}+tQ@U5g?'j
10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）K)e!]x nr tP;D
S,v`!@gH8c5z]'H
[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007124124331716.jpg[/img]