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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]

极乐老和尚 2011-11-16 00:43

41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
PZ$]$\1sp,R7Q
Jll"@kf3?6U
,d K(Y$P3F [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]VO u$N?G(U:`

&ex-?!R.Gw)F y
/Z/F U:H0s%K7K 蔬菜牛肉粥 d1X%z#}%_(eT

5ka4y*H@5h+W B] 蔬菜牛肉粥
%b9jF)s\MhH)h 6G9j f1g3]\
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
g'{)n:X_+y#K1W%C;X
R#?{-s5r_ 个,盐--若干 `%ludT+u)PP`
IeCUJ+M2L"D
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 k3GU2|&U

W*{1Z5w0ex (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 .T0jaNVF0r4X

)uma]'N"fv (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 0C;M&Q8kcW)[/AU
/` _Ua&l
02 豆腐粥 R1PI&vK$U

K7V(Y n1eqIVw 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 ~E'F-S_5} c%z

{~#jhE)e-\tl 制法(1) 将豆腐切成小块。 t-F&E.a.RD+}/r

L;]/n4R(@ (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
*NW$MUN2y m%D'vi yey9a
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
'rm&^3S\JU4Y$LSO A ^uw!Z*Qw/T1vDo4?
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-ygg }9rV [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]
V_(XP7v sQ S+m1T.\i
v6N r_&R#\w
O[$y1m0k m5lAXB
03 鸡蛋粥
%T?Q~h.m\:|
O? sKI 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
W:M e$v+g
;z9@ e"[J-}U1}Ad 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 kg/A.y@^6@

!Z-xD%t&@h1l/R [ (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 'j&T\ K-c

(_ q,A4AS K (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
d$Z_5M:hW$i;o
r+f+@l|4cy 04 蔬菜鱼肉粥 ycS_8R:Y,N
hAe ?t3c+z-W"W
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
/\ Lc)^sY\9i*O2n$i
B lX b v;g`3YE Y] 饭--1/4碗
n7n8CS?$J1y)|
5@x:rdm 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
Yc{+j%l+@1JQ
)Wh6q#J8p;X4S7] (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
3JF(Q*k c w[*q I;^(uIW L NFzK
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ai B#w"Dl
A,T!A(a%r\I
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
%D,B|;T2Wc&~ be JM1O @

0e]LEzmgdKB D@ E6c7L`m4@x
干酪粥 8b0j"Tf/KF
{+U4d Xl2n

5g c)h2Ssu{_~
7Hm8M|lSnLx 05 干酪粥 WE.bPeT0NNn9y

W\._*S6ImBU 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
X&V:F.^*r/Fr)H 0a.Ch7C F1U.rj.}p
制法(1) 将干酪切碎。 qy4rzl)}

g8H)mH%Ud!f (2) 将米饭入锅加适量水煮。 q7H/\!mHA0om5H m
X&Qjq6a#? C4c
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
@;A6c]HX @Q T&O e
|8J$P(U3R.A'x:q8xw 06 豌豆粥 ;cH%C6|R!r/m!A
&\0w$VFb M4ug'ueD
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 T3DP%m!b3f&O `
~(@'p5L[
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
l(T#]"a/j,l 'E]!d G8F#E
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 Qk7m.a5x\ ^m\
-X-T Q#X\
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 F9]3L7r2zw:A
$vKiR7G!c
(4) 加盐调味。
-j$hC5d:\0x :[Q;r"h nL'c4KR
07 胡桃粥 QQxO `$\(?
0YG(v6Lxnz_ r
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
m5AJF|YO d%wf
;iD4emNs 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
:D*u5U8I|0@(W5Q
}fH}I%@;x*vu w (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
&A}:\XJ&`1z7{
:j;m~w y7_ j4cG (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 `0q!q{ GB

y m+zyZ+Zx?c\ V (4) 煮好后用盐调味。
+@(f.G@@j*ut6NS(k "[ o)o/P%Y |eT*f
08 苹果麦片粥 LE*P3f }+w)Ub

8Sc'Q{.f)s'|dG$s 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 R ? L s0~qAWt
}ZuKf(m
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 #Q]9B,O g K x Cja
-jV~{${!E]n)z
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
J/Q$t&w"H)WPH
(F'{N_wRD1N 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。iGrM'H yf,sg,a
|3`]n0nr0Y

Y5^5@f.F9b` f z0B1p9V:Z#Y.m
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]
udrn1ot9fD6gT S9NE&INN0H
6K%V b&w3U/r8xhCE'p
:L9K#Ih&CNS8L x

,n)R-}.Kx `.z A$Q~Xq 芋头粥9X$JC+U2l(y:Z w [
B+N%ptF#?
09 鱼肉牛奶粥 "o]-J#v+pI5}

j]EC#L'S)C nI 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 E%MG,X*r%M&W;S.p

O b.zT*G2T3v 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
&z/hg\"W? 9C.}BL){
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
'G6[[c_W
@!Ae{%h/Pl)_{ $g!y S&nt d m
0U{M;T.y5W k[
10 芋头粥
/w%~;V%GP
j9S u3n$x'O.@HJ$V 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 *im4]#\.kz

%\E Z0Rj?[ 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 x#qa0h$\,~ f4~'q l;QE
:R(Ej%}$\TYi
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 l o1G l._2c"@V2{9_(A

V8@!cF:v&?Z'u (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
pL4? L'A)L!X-NQ
xA/R"@OR1tn (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 f7| Lv0vu:Rqt+a
-ZFF,z5q`W3a
11 土豆粥 "Up-W ZoKv7j(X\R

?$mYZ6_b 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 2b%F ^,pQV
Sp N h3e1bB)[#A
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
s k5\6VL d#q
xgAS1O (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 nv$^ [FG ^o a

2V[p'R_io J_v@ (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 Q7L:s$^/`,^.M(o

?}-{!}&Fqi8z 12 干酪面包粥 c,pq9y];keO
fX:?*Gk"t Z7]%y
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
&]w+`O:W)e ;vd M"S?7CAL:v
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 yxWc!l2xa@

~~n)K:R)A (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 1rh]|Vg-G4i*cC
m'^E7C/Pe4c wI3K
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。8O{h \Y1Mk

*PRZM(i)h/Pl'aV
"t5}J!|+Pa2y [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]
"EVS&V5g5^(f_ Ab;a,ia,R

/m M$H e B[^jtS
Is!n n/fNa 番茄粥 kF:@~$t
!AJH~7W:Dc:B-F
13 胡萝卜酸奶粥
"`![*C?|/|%K W{
1NJ%j3{{8i 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
[9ZE/L%UT;T
AA8A4KR 油--若干 K ng'M"N _+Q)p s5M(|S
+ZGQ%_(K[%f \
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 2A&J$RpaoU

^m-_tetL&f2J9e (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 3u.l S:F9t.iU5J!j

3fv5_E&K$}u6T({ (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 b:{$NK1}1S
U)o0E _h8G8x
14 番茄粥 C n-d:rUQi@(Y

0W ? v|G.wKj 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
6C5cca"\H{B"mm `Q&``?
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 5E4V5U3k+PL

$`_+kcQGv/a (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
6gFk5lF-[2V8c C(z L.W#cNSM6`
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 `~q(u/OJt0j

`qm*kW$L(Q 15 鸡肉粥
.Pf"A\e QOvz&~
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 :O+~SSa \;U$J
A{M;B{Z"@
.R] yZ$QQ
UV x*V{r-o @1_
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
)^B+\&h2Z XY;Aq-y(H
oT$_A3Xdb"h m#[ (2) 将菠菜炖熟并切碎。
:j.Ek8t}`:j
q^bJ}7}Ui7l%Y (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 ]"`8^E3v

}'K4Y7|'u(wI%a%PTn 16 裙带菜红蛤粥 !kP#Xq.OU)`S

(E(_^/s+G!\c2P;Tv4M 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 ^)Wc*I8}O-j @
h j9w5pssw4pN
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
O/C,k,A9Z;@%B&n
`(` J,m OC"^ (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
m[S-Q2I{z'PA t |!Q%\S]1WV
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 L tM9I {j

E2G/H6?6b1`i (4) 煮好之后用盐调味。
X3Z0p Hq&f7_ F atvbVV/K?*S

~IiVz-?Z6H A$W UW%B6Ji
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
W8B q.hR
bMq2ES/a~vt
'Z nPB Q4cA8L
1c/sR"e$q4_ 红薯鸡蛋粥8@2n4TXSux+U-?

"jz:q9H-f"Rf4{ 17 红薯鸡蛋粥 Wx;JrI7L
E6o3F6F+?i uM]
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
.w;kcmE(Fi v$Jd cb#XMn!V5wRWz [
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
KzXYCEG9s 5X|cS+V7G,kOt
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
io~Z/u1X -RI#V ee&P UB
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 #EJ:{Yfu#W6q

#k{|0H,JU*x)]D (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 _ x[W'LgRD

`MZ&{f A!]ox)Y6p 18 栗子粥 W*s7P*m V,`*Y e7K8C wZ^

I;FV&g)Z'b7`@d)c&Y 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
-W_#O-K0? xB/A;w&}o[0a
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
#Z{&H7m%E`8k;~_)N
G _)^5u P kft x (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 7MvNX'U?Z*|0L

`W6f,Ai 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 p*ox:nuy?0N

R"K ^8lgt/fXYJ~ X 19 蔬菜粥 S&N!b']q"F
/|7| j*cq6Q$SL
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 a/z"oJ~D1f

)k_ |dJ)Hg 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
5q3YD5Z(U~g(Zi s }Vk}y^G!p @I
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 nB BShuE
,Ll_8d[
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 ~#}"@g*M!df
e+\o.g2p])r

2`M K@;Ou;Za 0Q7Un E l-b [/Aa
20 大酱粥 +pt\6xq;o0e
+mbj6Zm"i4aMZ8r$O
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
rS*^&NU [-y 5qw8m @7aaJ zN#R1I
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 y ?#l)]]\$iTG
']e#fZ uMM a
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 W2A.w!G$z)e,PW

9sZhzm*| KP (3) 煮好之后放大酱调味。
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}Tu8OF'S[r:I{ q [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]"i&iG8\5Ve"m$W

\sr3}S~ ,IqLq,YQ

"J~;yle:N 莲子桂圆粥 N)V,{-gCu0\ D$xP#g
:R%?Ji!nn

LU7H8i Q9Py
F7ks [j1qw1j 21 胡萝卜粥 |K?4Mwz

kK j~ sF 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
eU/R~'ZU[^
!PfG h^0y 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 w+~;L*R%L Y1E[)G

bWx/oRc8W 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 r Y~/]'k `$r`#z

zu7Bx0wma7D 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
1cTT4Z#_5^;Q m
'JD6qY7u G6w e8Ah 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
@Y||p
:w!J+N qNw$W 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 Hs M0c?"J-S
v R+bRl$U
22 脊肉粥
:?)K P9xAv
nw[M}{ V/P 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 1zyD)h$Z`

zS H0U*j Z 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
0u*]T{pM*S (u5rwB@
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
5e7};Yw5fg+@~
M^ ?-[L%H 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ? DcR_ @8[!\

&I0A/{*{#@g9n 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 o2G5\W5sa |'_

Fg@*M1{ 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
%o\iiw*z8z?jDn
_7cR/]r8x 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 .XdP4A0s!R.Kwi@Hi

#]2y9M&kwQ{ 贫血 D6h(w$u7OO%hW

%W,~B*w8h'J9O5ph 23.莲子桂圆粥
r9u2DI\!]6x.QrH5u6F 0k@g8eBVB:H
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 S X/|9R!c'},ooP
J2HC Y s
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
"j)CGMZ)r iN1] fI&s'q
[用法]每日2次,温热食用。 ke Jq!w;M5k
-wPT0D|^
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 p`lL;|V4yq9@t
N{1[j {t2|"T
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 4~J0d/q.R&Q

)\#B `&V2p!oE7pA 24.八宝粥
3c7UuI Q7AbP7tZ
;MGx fCQIbI [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 P*j?k;wIE3u$[(L&o?
QN%[6B,ER^fK
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 9jDO$Y Awf}'F

.B5?}5E4L d7v [用法]分顿调糖食用,连吃数日。 .d1d t)z)MSQ \0}

&vKgxj p [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 u hc(B't&id/q Z'M

4oQ8jWO;vZ/it [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 F"htFQ/x9g

P J] J(WLY`'U
x7z&Hk3C/D#l S1n1s
o)iN7T!y-uR-l9n [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
\'Zjh1[vQ*T
&J`)UO!f&j H__
C)@yRse9r\1N 3A3dfPC2D:cBn
柏子仁粥
~W,BC%Si ?5w ^{p)n1H
25.柏子仁粥 \o'qqn]7T#N[
5D~!i"GG.d0Etdg
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 6@k'N!P4S8CO

U{3MMoJ [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
m^0[o1u!wsQ9Otp:} 3D5XQc;[f`#r:v
[用法]每日2次,连服3天。 Z:g S9mE3g|

S3Z[{A$C A[ [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
*O2b.`fG[
U2j~K4}%u&D}l [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 5M_!Bsn2V{
cB!`4`Np H^d
26.酸枣仁粥 %m3}4D*S mWb7llA5u
,Q%ID8D$E| S;DX
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
S4ik7p!R)Y#bk
W%oSKv ~c:a(o(z [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 cf$M i'P*Ix
ZUav o;i
[用法]早晚温服。
5P)`AJ6B]%a -gAF4g9^`+C#G0o
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
~.e3s}by 5h/{)\[ q o/q-z
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 J lQ ZDXn$M6T
:vnb8c~ LfE4U
27.小米枣仁粥
cs8f,^8i
r7PsJ:m-K"Ov [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 -hgRY0Hi
~Aic5a}i$j-ifj
[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
#fsCXhR
gz ]z'MxF6x [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 xn1^H!uPfKyzQ

CJqI}t:^ [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
&}N)l+eng
o!IT!N Ybc L [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 N7iY,me4D0~)k)H

U%Pc0|xu v 28.绿豆粥 0p3A SeA/z
2z3c0I?*`0B.v6NB
[原料]
~ r7y|m6F!o^ x A!Bi,rZ8q'~G
绿豆30g,粳米100g
:r4Y,?a5k5DB4S $[Yt,c M}u
[做法] g L#j3yA:uc/PM

vF z`#D!k L7}s-Tv,aJ 1.将绿豆、粳米淘洗干净。
9Y9Q eKUo0^@,} .t0z3cZm*}-?o
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
d5X` qm1q)rj&[{
%_3}ndm^-{_6b-K [营养]
4E3AA"}~Q1m8E
-J$ow9p-L7NY X 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 v:B;CS2fcm
4ey t6R1W-]s
[功能]
0KK+s&V:uSdg7ty 3p.FU'l(I%IS
绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 { Ia%eJmY/V(H

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金银花粥
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xDK c{~9B 29.银杏粥
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DIP Y1H-m']'C{&N 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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做法:
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&i5S8i L)@z+q(s k4R;I.r 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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#F"@CP-w{#g 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。 RL'G;|/}0O(j3F
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30.金银花粥
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材料:金银花30克,白米30克。 q }IDq

]+g)O:Q3mJ0A 做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 uC9T#@?{

)wGSp#@t/d 功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 y9]*d0as;D-M;V

g8E y$W+V,iv6k#Q 31.莲藕粥 8B8p$~f1\0APq

@8[@*ejL"BR2_%g 材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。 )P/Y8v k(G]b_%w'u7_
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做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
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功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥
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xb ^%P s ^4} 材料:白木耳60克,糯米100克。
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做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。
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功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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q,@|#W#J-U"|o 麦冬竹叶粥
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v6h$A/u|k%aH'qD 33.红枣粥
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&?Gn-E g2WC!s0}H 材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 :{mZ/q*I8GX

2v)ZHe%t t G _ 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
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功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。 (AkU'_w7dtX
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34.麦冬竹叶粥 b nU2i3l5_

2PA!V.J_R&n&qe 材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。
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做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 +P o#F a p%o
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功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。
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`p*b/^g5G 35.豆浆粥
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做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。
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功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 2h1^^5\)Y },N"p

0OC c(Yc 36.薄荷粥 %x0{X*q$C3g7E(g

j-d4T9n9} z![-u:d 做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 5q-od$y7T:g.Kc
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功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。6EtE F6i ct p7Y

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菊花粥d,?O#yIf

gp[BJ"e&hJm/| 37.菊花粥
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` l|#]N EV*Ip9`;O)} 做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。
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Ps#K!l;qK~O`I 功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 O ME XK4x]tv

,e+DGRlr 38.芦根粥 leNMe6g"lo

3h(m,jyp#v5uo 做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 } K#?G|9C9nS3]a:y*N

5Rd"H#M-jO Q-U4}#_ 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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6dA|p ekjg 39.鸡粥 8Nh)Na:\.@H?"|
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主料:鸡肉200克
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调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
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做法:
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1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 s;v(Dk N ^

u)i+l:s(x 2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3} m _z/p#b.D S n*L9Q 3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
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[ I"T0V(e7h:E 特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。
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J R'U+Xj ~!LC [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0911_01.jpg[/img]gdV I4?7Y y j*?-W

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40.皮蛋瘦肉粥
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5Bh(N Ne c)l 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
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'xL-^4FPKu (1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
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]YCk/] T7B0Z] (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
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(C9O0N N7M4k2] (3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
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2ud7k0^)zf._ 略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: *Ncwkp%T
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猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; aGLWM] T

b A%[(T-aY/Y)FU (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;Kz&?&{9]#C N
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(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
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(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0912_01.jpg[/img]Y:uOIRvJ}
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41.南瓜粥 3Z M-lH a'R$g

zhq|QbhU 原料:南瓜250g,米50g,白糖少量 ^#k5L5`+d5|w
s0i!RyO0r!o!Vi
做法: Z"r&nknoj1|?F
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(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
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0Ux3Pi\!y4Ol (2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯; #?%\ n+a^PehT
V"| AlTJ(g8A6b5~
(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
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#j%Y&V3k6C%S;D 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝![/size][/color]
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md,qY C1a [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

mtnn 2011-11-16 08:33

稀饭都能做出那么多的花样来,真是太有才了。

水蓝の无双 2011-11-16 09:54

这张帖子强大啊,这个一定要好好的学习一下,41种做法收集起来不简单啊~

狗绣金萨马 2011-11-17 12:06

粥这种东西,凉吃解暑,热吃暖胃,并且几乎随便什么东西都可以加进去。

qhdgf 2011-11-17 20:05

不错的教程学习了,回头给老婆做一下

68mqh 2011-12-7 19:25

南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

我是个胖子 2011-12-7 23:41

一周一种,要喝快一年了
G%Y0O@ ]+EAm 品种够多
i F_,B P?o7X 南方的粥很好喝,尤其喜欢鱼片粥,美味啊,鲜!!

xyjh0123 2011-12-8 16:32

没想到粥也有那么多做法,估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

durch 2011-12-8 22:05

楼主真是有心人,收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种,可以尝试一下

BJ杨旭 2011-12-8 22:22

没事可以试试啊。。。。。。

zph102 2011-12-9 12:09

谢谢楼主分享这些方法,以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

meifeisewu8888 2011-12-16 13:17

学习了,这个可是充分的利用好,调理胃用的

地狱游者 2011-12-16 16:00

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处,以后泡女就可以手到拿来了

pedal 2011-12-16 16:03

煮粥都可以搞出这么多方法,中的美食文化可谓博大精深

hhbzy 2011-12-22 12:04

这个一定要收藏,方法太齐全了,先收下了,慢慢研究

lllwwwxxx 2011-12-23 11:42

好家伙!四十多种粥!每天不重样都够吃一个月了!有时间挑几样做一下。

tom9210426 2011-12-23 17:53

原来还有这么多粥的做法啊,好好学习了啊。

l79422184 2011-12-24 18:31

哈哈,各种粥吖,最喜欢喝粥,可以收藏下来有空一样一样来

weandrews 2011-12-25 08:27

太牛了,我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
#[%}SNm~] 有机会一定要煮煮看,太厉害了!
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