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砂锅东坡肉[13P]

整块肉冷水下锅焯水。
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冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料xc!R2R'f9L,L;j

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N-@#YDVqo 锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。pa{ qwB gB

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5kR `t)l 糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。Y:\3|)u1w0}Sb
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香葱和老姜铺在沙锅底下8r]Y|.wD^'n
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐Q `5I+r)r

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@0P st"vS~ 小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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%IOos[4B;e zf 慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。5Ds0@N7^)d M

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这个就叫红烧肉吧?&R|zVm;b'A&t
人家东坡肉必须要经过蒸的过程4bXx4^+Y
~f3EQ5K
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

回复 1楼 的帖子

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了

是好吃了些，但就是时间太长了，需要6个小时啊。

ha

我们这的红烧肉   就那个样子的 是不是一样的 额

一般我就放点白糖抄糖色，要用冰糖么？应该差不多。另外红烧肉好吃就是花的时间长了点！

我做红焖肉时与此做法差不多，不过不是蒸，而是文火炖。

流口水啊，估计我这辈子是逃不开高血压高血脂了吧，太爱吃肥肉了

肉貌似有点老了吧，炖了6个小时，居然还没烂:faint
L*^\ch 吃砂锅就是要吃大杂烩什么的才安逸

很考验功夫的一道菜，所谓慢火炖出神仙味。

很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了:excellence

标题

不是用五花肉？+TtU9o5dA
?

'm-D*k
f"l0N-gt#e 不用放水不用炒，直接倒黄酒和酱油炖，再蒸

以前都不吃肥肉的·后面在一家饭店吃了一次东坡肉就爱上了他·让人欲罢不能的好吃