领班 2011-12-17 16:21
芽菜肉哨面的做法【2p】
材料：鲜切面100克、青菜（莴笋尖或者豌豆尖）20克、酱油1汤匙 （15ml）、甜红酱油1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半汤匙（10ml）、红油辣椒1汤匙（15ml）、花椒面、鸡精半茶匙（3克）、葱 花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1汤匙)H&o(Kg } Pt
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做法：#i.I.}*h? B
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1、豌豆尖摘去老藤，洗净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用；
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2、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）；+zT(V;BGs2?2?
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3、在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟；
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4、将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。
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四川家常面的做法其实很简单，面条属于小吃，大多是为了方便省时才做面条，但其实一碗好吃的面条又很复杂，调料的讲究和无法言说的比例搭配，以及富含在面条里的记忆和乡愁，让每个有此美食体验的人都会牵一发而动全身地被感动。;Z ^FU@q0S n#vp
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qq1224063 2011-12-17 21:18
芽菜肉哨我最喜欢吃了做面也好拌饭也好都很美味芽菜一定要用正宗的宜宾芽菜才够味:excellence
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