gatesliu 2007-3-25 13:53
安徽卤舌
安徽卤舌
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[img]http://www.zyfood.com.cn/UpLoadfile/news/200732310301231203.jpg[/img]q-j5D4Z3{vB@pQ
【菜系】 安徽菜
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【原料】 鲜猪舌500克，绍酒750克，酱油200克，冰糖25克，五香料10克，姜、葱各适量。
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【做法】
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①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。
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②取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂时，端锅离火，原料留锅中浸养。食用时取出猪舌，除去舌根骨，切片装碟即可。
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