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石锅鱼杂

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G+G/];{#E2p#Q 1.口水虾将虾除去沙线、虾须，过油。锅内放葱、姜、蒜、花椒、辣椒、陴县豆瓣酱炒出香味后，加高汤，将虾放入，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精，用中火收至汤汁将尽时放味精、辣椒油、香油即可。[img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/2/66/120642/file/%BF%DA%CB%AE%CF%BA.jpg[/img]
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|q(fP0\$Pa4f 2.蒜香扒皮鱼扒皮鱼先用葱、姜、香菜、芹菜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍2小时，过油炸成金黄色。锅内放葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、鱼，用小火烧至入味，放味精，装盘，撒上蒜茸，色拉油、香油、辣椒油混合烧热淋在蒜茸上即可。当然，不喜欢辣味的朋友可以不放辣椒油了
*s(sUmq+O9P9X#s [img]http://imgbbs.shangdu.com/bbs.shangdu.com/2/66/120642/file/%CB%E2%CF%E3%B0%C7%C6%A4%D3%E3.jpg[/img]8e{JF0X3u

| M$d2nDN!MX/P9T#R [[i] 本帖最后由 淼淼小鱼 于 2007-3-27 01:27 PM 编辑 [/i]]