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【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]

标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
9Zn}Q"AKg!EN 名称：香辣虾&OJ,@3G CJ:d
口味：麻辣]b8K,@5[S,W5q
主料：基围虾
%vzG&y-q 辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
+y2R-]+p S3EOt$? 做法：9w1o A4_S0e
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；p5D;Q7Bptf
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$X3v HQ-p*{XO3C 2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；_+Dh/_!fXmB
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_"t_/h3g` 3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；;ly$BI:X4G*C
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；:zT Y9^4y}y%u*t!f4ST
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5、装盘上桌；.W0Jhn:rHg
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W[#i@ [(zSU 6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；{5w9K@`
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eAjYAj)w 个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
T c8Ou!t3HoD%eD #e*Pf~R^Ak? T
注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
FOKA2{#vP(e,A           2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；!_o6\P ~0}7x
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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.J \6~Z*c6` 已更换图床6Bx2x!\j$k|3J&_
M!X ld7o,UZ|
[[i] 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 [/i]]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。 tv,Ala.vn!O/p*n)w
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

我也蛮喜欢吃虾的，这样煮挺简单的，学习下先。哈哈。

楼主的这道菜做法挺简单的，就是不这道口感怎么样。

看起来好有食欲，和我在香辣虾火锅店里吃的差不多啊，改天我自己也尝试一下。

这种做法也能够拿出来教人吗？味道，和卖相都不好呀