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冬瓜老鸭汤[6P]

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原料：麻鸭冬瓜姜蒜枸杞红枣黄芪淮山 盐胡椒 制作： 1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入； 2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
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v#Ai 3. 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒； 4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
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5. 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山；6. 大火煮开后文火煮上三十分钟； {8A8ii"R }eC9t

`go'|*ltc)d [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/1d3a520e3c2f1d509cd54878652d8448.jpg[/img]1R'y\ g9}bxj0^V9FJ

Xb8z3dq+T 7. 待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块； 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味； 9. 煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美。 *SpN]jr

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qMs|5? 小贴士： 1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻； 2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水； 0M h#h'lc4I3O
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3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油； 4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟； 5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。 在大暑Gxk{BE
之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以
1s~W'NB1o6_ q6lvA 炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。

现在真正的老鸭已经很不好买了，市面上的鸭子都是吃饲料长大的嫩鸭，根本不适合煮汤。不过我们这里喜欢再加一些白果，白果老鸭可是我们这的一道名菜。

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夏天去去火，我也比照这个去做来试试，好想吃一口哦。

看了以后挺有食欲的，明天去买一只鸭子来做做。:excellence

听说过这道菜，夏天吃是很补的，可以做做试一试，估计一定很好吃。

原来冬瓜也可以拉来做汤( ⊙ o ⊙ )啊！，看来我真的得学习学习厨艺了。

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我提个建议，做这个汤的时候，一定在汤里面加两只虾，很鲜

老鸭汤这种喜欢吃火锅，下豆腐，豆皮等等等，冬天吃特别带劲

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

每次做鸭都是做的很柴很柴，嚼起来很无味。

夏天去活的汤，我很喜欢平常在家也经常做:heart

这个超赞的，秋天吃大补的吧，在放点胡椒粉就更好啦

喝这个汤估计很大补，再饭店 好多人点这个汤 看着就有食欲啊

现在的鸭都是肥肥的，拿来煮汤最好去皮，不然汤都是油。

鸭子这么做还是比较补啊，别一吃鸭子就是烤鸭，多没品位

我就是湿气太重的人，明天要老婆按上面的方法试一试做个我吃一段时间

我一般都是用老鸭炖土豆的，感觉冬瓜味道不好。

感觉不错 改天我尝试做,謝謝樓主分享:excellence