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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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[color=yellow]名称：炒青椒$@ ]\;R\`
口味：咸w'q jp}:U
主料：大个青椒一个D`F(JY+E(PA(BB
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋"sl$I*Aj5P;n
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$@v'}2lz 做法：,})y$J#G.Jr~
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
KSw[1X*gEe,]Y 02，用水把青椒洗干净了9hpD8L)E
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
%}#sqkL!B Tw 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
l S4W;~P's;o!u 05，将肉切成一小片一小片的
h`NU!vH3Jcl'O 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖） e%Hx/~-j,v'}}
07，放入配料，搅拌
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a)X+Y3F 08，放入酱油醋，搅拌均匀
2MS"y7H&T4q 09，放入青椒，搅拌^snSwx/O(yA
10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
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个人点评以及注意事项：
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D|h7u3a} 01，炒这个菜，火要大火 I^6\+{!g"y A
02，多多食用青菜，对身体很有好处,c2kzN1?
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了u,ipg5\
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04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的w|D\9M)l"R
05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
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;jXe~:y*[dS 刚刚购买回来的特大个青椒
2S?Ps3k 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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肉切成一片一片的，待用
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?bk +H VsCA,K Dr-UE"L
把葱姜蒜也都切好，m+bR-e](n K

1SC}S^GP 常用配料
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锅刷干净，放在火上
:Ya+z ba+ZQ
v4N3fP2`bV.m&d 待其烧干后m sc^n*@g

!MKB2u!Gta/r 放入油
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,~%|7z },B&I 放入配料
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0q@m AFxGL 搅拌搅拌
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alg6]i7i\l}r;u 放些酱油醋*Hv+LMyiG8q
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让其沸腾一下下
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dq2p!l7`:j 搅拌均匀了J1W$m5sK
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r5E6Pd2]1mE} 青椒下锅，
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"f l]%`b Nb t O

*Nk ^!h].P 不停地搅拌着
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火一定要大，不然就成焖菜了
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一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了g g.OA3WtjK

Qi {Uf4u 出锅了 kvn F6B[h

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K1b.mlR 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦1e)Qk'w[P!c
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验证图片:2P
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DN(hg [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
PZ0lw1ss#I,u 而且肉貌似和葱一起放。
F:Q2gu1_&oZ,Pt#[ 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
!f+@fhgE#L:yv 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法
"}F5_ng[A[ :smoke