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姜汁菠菜塔的做法（咸鲜酸辣的开胃佐酒小菜菜谱）[4P]

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E?&I5w/H,hV(`YQ 【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
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p.\rj 　　【这样做】
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　①将生姜去皮，压切成茸。 w*M{/D9a-j%K8L
　②用少许开水浸姜汁10分钟。
z m4pE"q1O i 　③调入酱油。
&MaVQU:^:dH 　④加香醋、鸡粉、适量盐。 Jg`7Ar Yu3f

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te-X?.A W6T   ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。
I9b&B"`T   ⑥加少许香油，以保证其色泽。 &F2k@-i4\ q'`(Px
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
$A#s/@LU^9G   ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
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      小贴士：
)e6P@f5V&n 　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
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　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 w5T,W/t(fh
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。[/size]

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？:redface

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。