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桂花果香牛肉[18P]

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@ _Lk(Ye/O [/b]原 料：
3A4F&zK H6bw4D 牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
%Q&K9EC*oT6n|^ 调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
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O1oI ~U2PM 香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。S;Kz?r,W)I$P4[
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Act 1、牛肉用清水洗净，泡出血水。
;we%K@1DrW^+] 2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。R z7Q6QT|\l
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3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。aFr~%e
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。
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#~Yi7HB9\Z!{7} 5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
8C!_8p-@ t@6hgQ 6、再放入白水煮过的牛腱子肉。:c Z3ED#L/s
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7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。;vb?FI%o
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。
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9、放入老抽和生抽。
5SVY%b`+~4Qr9_ 10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。
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h+_U@j2vXxQ%Y 11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。8?4T&tJ]l
12、把调料袋放入锅内。
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"pC+y.o"? 13、加满热水微微没过牛肉为佳。1v*X MHY/E
14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。D&^,h8@y E!n~
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^]C Cr(W 15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。
A)h;TqKk3d f1?E 16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。E~m1QE%fSl_,M
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