dv80t 2012-9-22 19:57
[原创]广东靓汤之霸王花煲猪骨[9P+1P验证]
马上又是秋高气爽的季节拉，
0x~u`5^
r
广东历来都有煲汤的习惯，:fJ.f oA6p8sS"A
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。1TS;J*o;XUQy+lM
霸王花又名剑花，是广东的特产， zI a'C ]Bc1W(J
性凉味甘，功能清热痰、除积热，N*W
?
{N.A
是这个季节常用的煲汤料。#S4N!I+f7r:|&m!WV
~ M:]H q#io @i/z
$aW+]%rtZ~
-GRP ? `
~ C i3E'vn|,r `
Y d
E x*K:o;ov)^"f
闲话少说，开始动手。 h#P W4[
b~f'h
首先猪筒骨斩块，洗净。
r:ft)_3NA
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4048.jpg[/img]
y s ?4Y yZL
6?Mi.g,`1TVx/i
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。HkgU ~_2` s a
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4051.jpg[/img]&Bai`S!Nr
5@$Ul-Xk:h,}"I
煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
V o!X
U9b
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4053.jpg[/img] V t}$hkmJ7_L
5Tv)gY.uR8m4G
把猪骨放开水里过一下水。i`_:\L t `N"@7I
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4054.jpg[/img]V A%nC
[P(y5M^
x5O f b5~X+k
把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。J:A9C
B;y ^ q
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4055.jpg[/img] Bj:y:y}
NG @
;G!X$b'T1G5h
加入适量水，上灶大火烧开。#]"i0M8kA3J LS
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4059.jpg[/img]
KTRF bAm
V
(N
o6pj2f hCK
q*w
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。/p"cYzV
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4060.jpg[/img]#SJZte0k E8s#^
$^tZ3T0\a)Ru
等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。'KE
O tC-wm
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4062.jpg[/img]
c3X9i7W H
r'A b%m-L
7Ulf G^
最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。$M.W-a'W1E4OYQ
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4064.jpg[/img]
f \{S5@1w5_D+~
~ \
g q k _}
k8R#D,I
验证eD/r&? e"p5CGk!v
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4067.jpg[/img]'u8F-k,z1w{G7wH
'_!v3G9u
w2W3F o{
[[i] 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 [/i]]
光芒遍地dcba 2012-9-22 20:15
粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。
szz1977f 2012-9-22 20:50
k看不见图啊:cry :wad37 ，，，，，，，，，，，，，，
youyou0012 2012-9-24 12:40
这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的
在线客服(1)