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珍味茄子

[img]http://www.coocook.com/attachments/2007/03/4_200703240824181.jpg[/img]
r2y%gSG:l 材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花QJC:K+_8V.Y \sV

*b6G`Vb|0o 调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。P:E-Z,k'F-ar5c

_W,x'\_q 作法：
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:U(msG7Mr{&{ 1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；
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{s$u&R 2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；qBu:b#L8S\ ~+Ti C

!E"v9vv{ 3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；$~+M%E1l9@L

!~0_/na1x7i*PQW[ 4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。