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排骨饭[23P]

排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。
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5W g3i@s+N 不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。
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锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。Z$`"nBW"z0v Z

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把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…
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好了，出锅咯！h5V7aV)^)z\Z d
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看得口水直流，谢谢楼主分享。:excellence

这饭，恐怕三高的人还是吃少点，不要为了舌头的欲望而坏了身子。

很不错哦，蔬菜和肉都吃到了，营养肯定是够了，图也很清晰。

估计操作起来难度不小，因为饭和肉要同时好

中午在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟楼主煮的不能比啊

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很不错在单位吃的最多的就是排骨饭，味道跟上面没法比。

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看上去很好吃啊，南方总是把米饭简称为饭，北方很多讲米饭为大米，文化差异。

个人感觉最后如果放一个鸡蛋又能收汁又能调味 就是快好的时候把打匀的鸡蛋直接放下锅

哇，太好吃的菜了，特别适合干体力活的人，有劲！

我勒个去！太美味了吧！这不要人命么回家试试

有点像新疆的手抓饭，只是主料换成了排骨，

我滴个亲娘，我最喜欢的就是土豆烧排骨拌饭！酱汁要多土豆要烂！天天吃都不会烦，LZ的做法更直接，改天一定要自己尝试做

如果能过一次水 就更好了，不过水的排骨带着血水，想象起来吃着都不舒服，不过楼主的腌制出来的排骨看着很有色泽感，不知道这么做，米饭会不会粘锅

看着就知道很可口 肉软饭香 色泽也很诱人，谢谢分享。

这样做的饭好吃吗，下次试试哟。

这种一锅熟的做法省了很多洗碗的时间，而且卖样也不错，

排骨饭

看上去很有食欲，少吃一点点，还可以:excellence