查看完整版本: 乌鸡炖山药[6P]

乌鸡炖山药[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
jx b/g(L m"?Lv/Dt GJ
aaz/h ut6au#|
烹制方法　
C'H2~6g#b/r&f kH l;@9wqT5F+t~.g5I1m
材料：乌鸡（1只）、山药（1/2根）、枸杞（10g）、姜（5片）、
2P3xA"t^%^3w2_V 调料：黄酒（30ml）、盐（5g）
*F$uU4m,{ U
e+FBX!v&It!D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] 5} dvtHS

h"A,K
e3\;^If 1　购买乌鸡时请店家代为宰杀好，回家后用流动的水清洗干净，斩成小块。
RK7]2?-^/aK ] (AIKWR&hk7V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
/zdh c?z
BO,J[!sN 2　枸杞用温水泡发。山药削去外皮，洗净，切成滚刀块。g!xpcb9rjD)Y?g

"Ggm&zs;H
R| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
"NvMn2hv:d N$`9yw0o6egw)f7e3p A
3　乌鸡块放入锅中，加入足量水，大火烧开，待析出血沫后捞出鸡块，用热水冲洗干净表面的浮沫。 MJEj_

"fas"B']r [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
|u%X5AN6d/Ot[ nyag(V`2s%h
4　倒去汆烫乌鸡的水，锅内重新加入水，放入乌鸡块、姜片、黄酒，大火煮滚后转小火炖煮40分钟。5H)_P R ]Y"H&Nq]

IR y2o#W$~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-11/27/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Ae;E:N1m/w,g s'~0o5}cG Y
5　加入山药和枸杞，继续炖10分钟，出锅前加盐调味即可。

乌鸡炖山药,滋补又美味的好菜呀！！厨师也是美女！！

冬天到了，正是吃山药的好季节。两样食材都属温补的

我也要去煲个乌鸡炖山药汤，呵呵养养身:excellence

都是好东西！最近吃了一种山药叫铁棍山药，很细的，据说是很补的，多吃点！

我想这个鸡被水煮过之后还能剩下多少营养啊，是过一下开水吧

乌鸡被开水煮过，原汤倒掉，那营养不就都倒掉了么？我的做法是用开水烫一下，再泡个一两分钟，就直接放入锅里炖。

乌鸡又叫白凤，大补，炖汤鲜，女人喝了还可以美容，好汤啊:excellence

乌鸡山药都是药食，营养价值很高。只是，为什么我做的汤，山药却是这么的难以下咽呢。味道不敢苟同。

没试过乌鸡炖怀山，田七炖乌鸡到是每个月炖一两次给媳妇吃，而排骨怀山汤也经常煲老火汤喝！

怪不得饭菜做的这么好啊，原来厨师非常漂亮啊！

回复 7楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真是气血双补的佳品，乌鸡补血圣品，山药补气良药，美味补气血

乌鸡和山药都很有营养价值的，一起炖更有营养了，谢谢楼主的分享

乌鸡山药绝对是大补之品。尤其对身体虚弱的老年人，妇女有相当大的益处。多吃了还是不好的

简单易学的煲汤，立刻准备试试，希望会成功

乌鸡炖出来的味道真的不错，在加上山药，味道更好了，山药去油腻，帮助消化  又养胃

额  这个菜一看就是要女人吃的 还是要怀孕的女人吃 无福消瘦啊

看起来不是很难做，乌鸡不是专给女人补身子用吗？男人吃了上火！

头一次在这个板块见到发照片的，小盆友很帅！