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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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MeuCR \4x C/_ 又来了一道新浪美食年菜。
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&sKTZSXw#o!`
'upi{5_$_)a 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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+\ R'| Yu3bNp(v 年夜饭桌上,众口难调;
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2cuf0R#l;]pg 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。
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p;Fje'cm9b 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;O!YR"H,cH

h&@I$Tk N,S#Mvf 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?/@9LG-O%F
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。ryXn/s]O l
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'T{2{"Q#H 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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#Kk+do-\0d.? 材料:
%`4?0XS)]-E8TO&B h:N
c3c:t$F \8pZj:[ 前小排:1000克E5FYf#CfB:~

'^Lf3B VA| wW+vJ 番茄:3个S(^1n2_\3W1G&q
0L b)?(K dJ
番茄酱:1勺0QVa-r"GU

7C"oO6k9H'RX` 蒜;1把SLB@"p,T9b}u
K/q9v~&x
老姜:1个8Nz gX,UdB
"R[Gy8g\N*B
酱油:1勺
#VU,i&| m Ur8y)T"| o5DG1p t$E/x0o
淀粉:1勺u;R_&{ET9e7Z [ G

1hs\T_ _^ 胡椒末:适量I!yb+Es Xm
3y}`y}?N_l E
盐:适量
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7pO(r3P-wna nrr 辣椒末:1勺
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Q1Pf$o(? I*z
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;cU4t3pO7AY"N5} 1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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c*CqTmG?Z 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;QJfhJi
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;bA#H7pFRw |
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4、腌好的排骨入锅;
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6SS B|,eS\%_ 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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7qo*|U VO k9Z%A0A 6、下番茄丁和番茄酱;
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7、再加小半饭碗清水;.])j GJOc$QD

FSjm#j1e&` 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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9、收汁,撒适量盐,装盘;5v.P])S!XT

P X2C0E)M)[0uD7V 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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