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私房凉拌牛肚！

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X 凉拌牛肚
UceT3OXN,},} 6E n+@sQKqO
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　材料
S"Bq8Xx 牛肚·500 克b~ugyJ8J5Ve
红辣椒·1 个cVP0o@&@ Q
大葱·1 根
,@Pha;wT.b"[ 生姜·1 块
7Ro+q%hWsU e 大料·适量1[r W#g'Yu
调料@@G^!y3a
香油·2 小匙f-QgV[&]
酱油·2 小匙
4wj]:q%Iv 料酒· 大匙
-h9O;`(L5uM 精盐·1 小匙I$KP^~0As/L
白糖·1 小匙
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d8u;IuMTML 做法}h
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1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
5h9mV:]HF4x5b 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；Xv6[)_"]2H K9H&s
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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Y#AcA*\Y:H ★厨师一点通
G)kB lJ 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
,K(O|6DW _2M 白糖不易过多
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@"zW.` 加上椒油、麻油就更好了
#L'OVa,BT(Mu M+] 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道