查看完整版本: 红烧大眼鸡

红烧大眼鸡

　　大眼鸡鱼是常见的一种海鱼，鱼肉结实，味道鲜美，主要还没发现有养殖，纯天然美食，煮汤火烧都是不错的选择，潮式大眼鸡味道也不错。 ZI6q"rv5C9t F

|@/IY5GK ] 　　材料：大眼鸡鱼两条，姜、葱、生抽、鸡精适量。
9gh5C,mK
w+u9v5Exd/E 　　大眼鸡鱼：:F2Ji?3l(e#rW a G

C2Dk8z[9mhM 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021603581.jpg[/img]
H1XMIf?C 6k#D\6b?/aj/pI3P
　　配料：:A(z;]|#{K?6e

BI+XO9?C\;E6W 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021605141.jpg[/img]y!HX*u%A4H
w'KGA,c*a{9Mk
　　作法：[Z,P(xirI&I\}
[3b4d%ELk:W
　　1、将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。h
v9U rY

`Y Y9H6yz 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021606481.jpg[/img]%b}7OqY2["G,P
7O#jAw0qm6su t@0M,]
　　。。。
:T9K.Vu A
e$V!f1gGT`!^ 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021608311.jpg[/img]
fB'xQ+rGM+@
$r:M0F1`kO 　　2、起油锅，将鱼煎至两面变黄。
UDt@.B
MmHx/C/C 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021610531.jpg[/img]
`@$~hAY[3f
1N$Dr3q hh 　　3、放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
OI&uM KQ~+v/S9a mgM%j-D8~:Eu&s$B
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021609481.jpg[/img];r[@Pwk
ckZF9F8l/`
　　4、熟了，好吃。fP Rx0`%mxx

x dl$E4z:c p"X7u*R;Ng 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/05/1392_200705021612581.jpg[/img]

大眼鸡鱼其实就是剥皮鱼啊,我们上海的地方剥皮鱼头多是去掉烧的,主要是鱼头好象不容易入味,而且其鱼头没有肉!因为是海鱼,腥味比较重,所以要烧的口味重一点,看楼主的图片,估计吃起来有点问题!白烧的剥皮鱼在上海很少看到..