查看完整版本: 鱼香溜肝尖

鱼香溜肝尖

　　成品图
qIq%Y-Ed1s/xW~
N,R #|sO^j&R5ZK
　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2721102221525397694438.jpg[/img]XPpE~

yUPB
w%E 　　主料：猪肝（由于拍出来不好看，所以就不放照片了） E#I5a+AB~3_y
5B"~*q U9h"RIA$y
　　配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉 E+b#vk([:m%_|

gD%rMnqG k;b 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2821102221525359681139.jpg[/img]
S~2ndjj
/S(wKG8?^$n 　　配菜：发好的木耳和莴笋尖！（为了好看，特地加了两个小蕃茄，不过一拍完就被我消灭了....） Y&mOSshPz

l v|&n7e0A|,s 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_28211022215258392608640.jpg[/img]
In6s:m(s s G$q7_i7b$P
　　将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；
Pln(NWy0lx0}
6N Y*z$m+r[J-To-u 　　为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；
L?~|(Q2^$V
W4T$y#D5}la 　　再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀 （由于一心想着拍照片，忘了放酱油了。这样，炒出来的颜色也稍微差一点）x1gsu.rc#X

Vr7r%F$d:^;~ 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_2921102221525360985641.jpg[/img]
'[6w/jS-Kh
]-I#CH
Bi9^'I%BG F})| 　　锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!
K.f ]t5J-y#Gw z4z)WK2xm_'s0hN
　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_29211022215259211591942.jpg[/img],K4\4_9Z*n)P
U BN2o.c
A'i-?
　　将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！（来不及拍猪肝滑入锅中的样子了）
-]d"WH#tI^0m,U9A?1T R-f/LKG9@
　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_30211022215254522658643.jpg[/img]lO\:K7e8|*xK

k*vp|*L 　　配菜稍炒一下就可以起锅了。ArjR*fD'\t$d

R1[9X
y~gmM 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_30211022215258822486644.jpg[/img]DG8cJ mC

:X8TuA@h-w 　　大功告成!
+m!fu4|5P
1RX4~WC2b4sAk 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/30/xinsimple_31211022215253233100545.jpg[/img]

很好吃的菜式,以前常吃,现在新鲜肝尖不多见了,所以不吃了.