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姜汁热味鸡

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VR+i8z#fz    姜汁热味鸡K6L7O1H B#BKf

1FzNiRV    菜系：四川菜~}d/M?$hjTg#D
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    特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 |9g%L-hs+c3cy
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 "P{9Q+])[A-S{
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    制作过程 z;j*Pw-pM"Li]1t}B
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    1. 将鸡肉斩成块；+v1JN[[Un
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    2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油&hoi`7u"` xw

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h1T%V |3yA3f     制作过程 9]2Q_%_#ic
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    1. 将鸡肉斩成块；Zm2M+Gl } Yc

V_n&HK)S3I     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；fyj'?P H?
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    3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。