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包烧肥牛金针卷[5P]

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[size=5]原料：
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主料：肥牛片200g、金针菇1把
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!D+M9\.z-i.QD/Bo 配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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准备：
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[6GL,` lpS#q+q%y 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]S_!~E'H/t ^R

S:A*X!E|7R&jl [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201306/2013062514365706.jpg[/img]
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[size=5]做法：
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J;Frd(mp 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]-J5u$_!Y\
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[size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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^9dmk4Z!wQ Rw3\8q 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；3i$TQ)AW3Y YbT

c^:[|5g_)[I 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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6\zuYh+g0|{B N 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]J3cGc;A6xx

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4^Z$tv7]:X Xhk "_1\KCm)[?
[size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；Sz1C;Y&t%h,W

QQe,dC%o)\4H u2R 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；&YT[FwR/[
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9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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,yZL%_8C(hq 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]F%bQ!F'w9Bp[
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[size=5]小贴士：
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yI;p)I+D2T 1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；-Qg2wCSu
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2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]