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荷塘小炒[6P]

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[size=5]主料：莲藕Uy d I-Sl

0SVt_1W9] 辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片Oa@L:j:pjf{^

~j1Zs0ta 调味：盐适量[/size]1t pAn7_.t
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[size=5]制作过程：2@S*gRv:b6n/e

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PT-r 1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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N(u(k*?y;W-e 2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。.q^+f-u"^"eGS{

f#Q&j-l0h:f7lz 3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。AG3o3A]0bkJ
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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EC,v;M9^f-d.O']/w 5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。[/size]x8EV3G*no*V


L"@8@(HQe [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201307/19/1374241524453.jpg[/img]
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:`AN;An8s|!A [size=5]7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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KN3M8[#V%WAO {8j+Uu:~ 8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。R7W-E$fH3wq'D/}'qJ*A

+`;X2tz/ux$hgl&V_ 9、加入适量水淀粉勾芡即可。[/size]n6wX8n(f z@4s/u
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[size=5]小贴士：)js#bhs+Qx
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。;FiI hq-]x6F3x

Xij5R }yT!^ 2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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e+WNB*itSZ 3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。[/size]

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！